![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图")
正是西葫芦下季的时候，难得买到老的西葫芦，老西葫芦并不是真正的老，是比普通小西葫芦水份少一些，适合做馅。小时候妈妈做的锅贴是发面的，尤其喜欢用西葫芦做锅贴，南方应该叫水煎包
用料
| 老西葫芦 | 半个 |
| 肉馅 | 半斤 |
| 小葱 | 5根 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 红烧酱油 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 香油 | 2勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 发面 | 800克 |
水煎包（锅贴）发面的做法
小时候吃的西葫芦
![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第2张]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第2张")
三口人吃切一半就够了
![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第3张]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第3张")
擦成丝
![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第4张]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第4张")
装到布带子里，放到压汁器挤水，西葫芦越嫩出的汁越多，略老些的西葫芦更清香
![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第5张]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第5张")
挤汁
![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第6张]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第6张")
备用
![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第7张]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第7张")
肉馅加生抽，红烧酱油，五香粉，盐，胡椒粉，姜末葱末，香油，调均匀。西葫芦馅一定要多放一些葱，味道好
![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第8张]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第8张")
把西葫芦丝混合
![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第9张]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第9张")
搅拌均匀
![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第10张]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第10张")
夏天热，面大约一个多小时就发好了
![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第11张]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第11张")
锅中放一些油，微热后，把包好的饺子码锅中，加薄淀粉水
![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第12张]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第12张")
或包成包子
![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第13张]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第13张")
水量不要末过饺子
![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第14张]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第14张")
盖锅盖，小火约十分钟，听见锅中有油煎的声音，就好了。
![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第15张]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第15张")
打开锅盖，锅中水烧干了，留下了冰花
![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第16张]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第16张")
倒扣在盘子里
![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第17张]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第17张")
韭菜鸡蛋馅儿
![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第18张]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第18张")
西葫芦肉
![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第19张]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第19张")
冰花很好看
![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第20张]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第20张")
外皮酥脆，里买暄软，馅料很鲜美
![水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第21张]( "水煎包（锅贴）发面的做法步骤图 第21张")
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