卤牛肉（有橙香味）

卤牛肉已经很了不起了，
加了橙子的卤牛肉更不一般。

配饼配面配饭，
你说了算。

大胃爱丽丝很早前就发过橙子味的牛肉配方，
很欢喜。
根据家里的材料和家里人的口味做了调整，
口味比较偏江浙。

用料  

卤牛肉（有橙香味）的做法  

1. 牛肉用冷水浸泡两小时（半小时换一次水）冷水下锅，水没过牛肉。将香料、葱蒜辣椒、冰糖和橙子放下去大火煮开。

2. 加红酒三勺（我是因为家里没有料酒了，加料酒也是一样的哈）生抽四勺，老抽一勺，蒸鱼豉油三勺，蚝油一勺，油泼辣子（类似于老干妈这种），腐乳一块。下锅煮。

3. 再次煮沸后转中小火慢炖四十分钟到一小时之间。直至用筷子可轻松插入牛肉了关火。

4. 橙子味的牛肉煮好了，此处飘来一阵清香。

5. 放凉后，装在保险盒里后可一日切几片来吃。

6. 做卷呐。

7. 煮面呐。

小贴士

放完调料后可尝尝味道，进行补救。因为每人家里锅大小不同肉大小有差还需学会自行调整喔。香料多一种少一种问题不大。