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懒人版省火香卤鹌鹑蛋

栏目: 卤 / 发布于: / 人气:2.22W

卤蛋很多人都爱吃，但是有时觉得做起来很麻烦，今天教大家一个相对省力省劲的方法来制作～

注意事项：

1.蛋类选择。
鹌鹑蛋容易入味，个头娇小，吃起来也不容易噎得慌，不容易腻。此外，根据相关文献，鹌鹑蛋中的B族维生素相对要高于鸡蛋，适当吃一些很有好处。

2.香料。
个人爱吃香料味浓郁的卤制品，所以加的量比较大，不爱吃香料的可以适当减一些。

3.时间。
最少冰箱冷藏一晚。不要室温，会坏掉的。两天左右风味最佳。然后原则上是尽快吃掉，所以一次不要做太多。

4.卤水。
除了蛋，也可以泡其他的东东。比如熟鸡胗，鸡肝，肉和水分低的蔬菜等等。风味独特。而且比一般的卤制品油少，更健康噢。

5.盐。
用料中写了盐可放可不放，我是在加了蛋之后加了少许盐。爱吃淡的可以不用加盐。本身是有些滋味的。