最近看到下厨房上好多都在做荷包蛋焖面,我也想试看看。其实说实话,我是实在热的不想烧饭了,只想抱个冰西瓜吃吃。我家人口多,三个宝贝,还有公婆,所以我的量偏大唷!
用料
鸡蛋 | 7个 |
菠菜 | 1把 |
火腿肠 | 2根 |
大蒜头 | 2瓣(压成泥) |
小葱 | 1根 |
香醋 | 4勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
糖 | 10克 |
魔厨高汤 | 3克 |
水 | 一大碗(根据你的面条需要量取) |
蚝油 | 1勺 |
面条 | 4份 |
荷包蛋焖面(不辣版)的做法
荷包蛋单独煎好
菠菜洗净,切小份,开水焯一下
火腿肠切小份
调酱汁,此步也可以省略,因为可以直接倒锅里
热锅冷油,蒜泥小葱爆一下,出香味后,放荷包蛋
下荷包蛋等食材
酱汁下去后,加水,不用太多,能把你的面条煮熟的即可,我喜欢荞麦面
菠菜要等面条熟了再放
小贴士
1. 蔬菜不爱菠菜的可以换成西兰花啊,大白菜啊,小青菜啊,反正你喜欢什么放什么
2. 火腿肠我喜欢双汇的无淀粉的,贵点,但是好吃。当然如果你喜欢,可以用培根,里脊肉,火腿等替换
3. 荷包蛋单独煎的时候不要煎太老,比如我喜欢吃流心蛋的,煎嫩一点,因为后期烧的时候还要焖一会