依然是记录厨神老妈的菜谱!这道菜好吃到以前不爱吃茄子的我都惊为天人!因为自己留用所以步骤写的很细,其实超简单的~
用料
新鲜圆茄子 | 1个 |
小葱 | 3小节葱白(每节8cm |
姜 | 2片 |
蒜 | 3(开始)+4(出锅前) |
酱油 | 2勺 |
花椒 | 10粒 |
大料 | 1个 |
葵花籽油 | 6勺左右 |
鸡精 | 1勺 |
糖 | 1勺半 |
盐 | 多半勺 |
巨好吃的焖茄子的做法
新鲜圆茄子,颜色深紫的比较好哦
茄子切成方块,大概2cm见方吧
葱姜蒜切末,这里面的蒜用三个
锅烧热,大火热油,放入花椒大料,然后再放入葱姜蒜末,烧到微微发黄,像图片那个程度就行
放入茄子块,翻炒3到4分钟,放入酱油和盐,翻炒均匀之后改小火盖上盖子焖,我家用的就是这种酱油,一般生抽就行
整体焖的过程要持续10~20分钟左右,每家锅都不一样,中间每一两分钟打开盖子从底部翻炒一下,防止糊了,焖到茄子可以用筷子轻易扎透为止
茄子焖的差不多了,出锅前放入糖和鸡精,炒匀,放入后续的4个蒜的蒜末,炒匀
做好就是这样子啦,每次做出来都不一样,有时候颜色会深一些,茄子有时候薄一点小一点的块也很不错哦