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青城酱肉蒸芋头配荷叶饼【食材包操作说明】

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:2.9W
青城酱肉蒸芋头配荷叶饼「食材包操作说明」的做法步骤图

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

每样食材都大有来头。四川青城山空运来的酱肉，采用古法腌制，酱香诱人醇厚，细细品尝回味悠长。荔浦芋头肉质紧实，粉糯香甜不粘牙。还有贵州风味的糟辣椒，咸鲜微辣，开胃解腻！融合了川、桂、黔三地风味，用荷叶饼一同包裹，既可以当主食又是下酒的绝妙搭配。

食材包内含 7件：
主料：青城酱肉、荔浦芋头、荷叶饼
辅料：姜丝、香葱段
调料：蒸鱼豉油、糟剁椒
需自备：水、油

保存期限：0-4℃  3天
厨具：蒸锅、炒锅
口味：咸鲜微辣
辣度：1/5
烹饪时间：20分钟
食材包净重：510g

用料  

青城酱肉
荔浦芋头
荷叶饼
姜丝
香葱段
蒸鱼豉油
糟剁椒

青城酱肉蒸芋头配荷叶饼【食材包操作说明】的做法  

  1. 收到时青城酱肉片如还是冷冻状态，需要解冻后使用，如在冷链配送途中已软化，则可直接使用。

  2. 将葱段切成葱花，放一旁备用。

    青城酱肉蒸芋头配荷叶饼「食材包操作说明」的做法步骤图 第2张

  3. 取一盘子，将荔浦芋头片和青城酱肉片交替叠放，这样酱肉蒸出来的油脂才能充分被芋头吸收。

    青城酱肉蒸芋头配荷叶饼「食材包操作说明」的做法步骤图 第3张

  4. 摆好盘后，在上面均匀地铺上糟辣椒和姜丝。

    青城酱肉蒸芋头配荷叶饼「食材包操作说明」的做法步骤图 第4张

  5. 取一蒸锅，倒入足量水大火烧开，上汽后将盘子放入，转中火蒸15分钟，出锅撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。

    青城酱肉蒸芋头配荷叶饼「食材包操作说明」的做法步骤图 第5张

  6. 另取一个小汤锅，倒入约15毫升油（1-2大匙，需自备），大火加热1分半钟左右，至微微冒烟，直接浇在葱花上。油温较高，小心不要被烫到。

  7. 荷叶饼放入蒸锅中利用余温加热数分钟，也可以将荷叶饼套上保鲜袋放入微波炉，中高火加热30秒左右。

    青城酱肉蒸芋头配荷叶饼「食材包操作说明」的做法步骤图 第6张

  8. 糟辣椒和青城酱肉已有咸味，所以这道菜整体味道偏重，要用荷叶饼夹着一起吃哦。

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。

购买食材包可至下厨房市集店铺：
关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。
暂仅服务京津冀地区。

Tags：酱肉 青城 荷叶 芋头
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