蒜香蒸排骨（零失败）

每天晚上必须有一道肉菜，公公只吃牛羊猪，天天吃炒猪肉片，腻的慌。
晚餐时间紧迫，又想给家里人改善伙食，这个是个不错的选择。蒸排骨的时候，就可以去准备其他菜，蒸制期间可以不理它。只要别烧干了。

用料  

蒜香蒸排骨（零失败）的做法  

1. 锅里放水煮开，烧开后将排骨洗净放下去煮一会，以排骨看不到血色就捞起沥干备用。这样可以去除排骨的那股味道，懒的话也可以省去这一步。

2. 蒜头去皮后剁碎。酱油，糖，淀粉放一起搅拌均匀，淀粉要把那些颗粒状的搅拌开了。然后将蒜头加到酱油汁里面继续搅拌均匀备用。

3. 将排骨装进袋子，然后把蒜头酱油汁倒进去，袋口掐住，用手抓放抓放。我比较懒，不想洗碗，就用袋子，方便又搅拌的均匀。搅拌好了腌制10分钟入味。

4. 锅里放水，里面放个碟子或是陶瓷的汤勺，这样水干了就知道了。将水煮开备用。

5. 腌制好的排骨放在盘子里，大火放锅里，盖上盖子蒸半个小时。软硬程度看个人喜好，喜欢软一点的可以再蒸久点。期间要是碟子不响了，就继续加水蒸。

6. 煮好熄火，乘热将芫荽撒上去，盖上盖子闷20秒左右。出锅。要拿之前先往锅里倒点冷水，这样拿的时候就不会被蒸汽烫到了。

小贴士

糖一定不要下多了，不然会吃出明显的甜味。