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蒸面包（老式面包）

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:2.37W
蒸面包（老式面包）的做法步骤图

做过蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，突然就想到面包能不能蒸，于是今天就试了试，而且还是第一次做面包，家里没有黄油于是就用了植物油，没想到做的这么成功，别有一番风味，很适合没有烤箱也想做面包的人，好吃不上火😍


如果按配方太软没发揉的话就添一些面粉，因为每种面粉吸水性不同

用料  

酵头：
面粉 150克
水 120克
酵母 3克
主面团：
面粉 150克
鸡蛋液 25克
白糖 100克（根据口味添加）
植物油（最好用没有特殊气味的） 50克
牛奶（有人说水量有点大，新手不好操作，你可以减少点自己边到边加，但是别太硬了，，;因为各种面粉的吸水量也不同） 100克
盐 3克

蒸面包（老式面包）的做法  

  1. 酵头部分全部混合，揉成团，因为很软，不用太揉，然后放在温暖处发酵

  2. 发酵到俩倍，然后将主面团所有的材料都放在发好的酵头里

    蒸面包（老式面包）的做法步骤图 第2张

  3. 揉出膜，刚开始揉的时候很软，多摔打几下，摔打——对折——摔打

    蒸面包（老式面包）的做法步骤图 第3张

  4. 然后放在温暖处进行发酵，发酵至2～3倍。

  5. 发酵好，取出排气，分成三份面团，搓成圆球，盖上保鲜膜醒15分钟然后搓成长条

  6. 然后像搓麻花一样，倆股扭起来，然后逆时针卷起来部分塞进那个头圆圈里

    蒸面包（老式面包）的做法步骤图 第4张

  7. 把整好型的面包放在模具里进行二次发酵（温度在36°，湿度70％-80％）（我是把蒸锅里加入水加热到30多度，然后把模具放在蒸锅里发酵）

    蒸面包（老式面包）的做法步骤图 第5张

  8. 发酵到俩到三倍，开水上锅蒸25分钟，然后闷五分钟

    蒸面包（老式面包）的做法步骤图 第6张

  9. 开吃😍

    蒸面包（老式面包）的做法步骤图 第7张

  10. 成品图

    蒸面包（老式面包）的做法步骤图 第8张

  11. 😍

    蒸面包（老式面包）的做法步骤图 第9张
Tags：面包 老式 蒸面包老式面包
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