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发表于:11-26
霄种的好处在于,省时省力,出膜快,老化慢。因为种面是冰箱冷藏低温发酵的,所以很适合带小孩时间碎散的妈妈们。低温发酵后的霄种出膜非常快,即使没有厨师机,手揉也能很快出膜。配方为450克吐...
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发表于:01-21
用料宵种高筋面粉120克酵母1克蜂蜜1克冰水76克主面团高筋面粉80克牛奶/水24克鸡蛋20克奶粉6克糖36克酵母1克盐2克黄油20克宵种面包的做法冷藏发酵17小时,打完直接分割滚圆松弛15-20分钟...
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发表于:04-17
两个人的简单:简约、营养用料午鱼半条大米半杯姜两片切丝胡椒粉0.3克盐适量芹菜一根切碎冬菜少许云霄味鱼粥的做法刚好买了午鱼,因鱼比较大,两个人就用半条切块,盐巴腌制十分钟,下锅煎至带...
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发表于:05-29
开水烫面后。增加面团的吸水性。这个是汤种面包比较湿润柔软的本质原因。用料全麦面粉50g开水50克糖5克盐1克以上为汤种欧粉360克牛奶200克黄油48克糖48克盐5.5克鸡蛋40g酵母4克汤种80...
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发表于:10-23
根据自己的口味,自制喜欢的元霄。用料水磨糯米粉400克红豆少许大红枣10颗山楂12颗自制元霄的做法红小豆一小把泡水2小时左右,蒸烂捣碎加糖成湖状。红枣蒸烂去皮取肉加糖。山楂蒸烂捣碎加...
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发表于:02-04
元宵节吃元宵南方的小伙伴吃汤圆其实都不难,买来吃也方便,但是自己做料足卫生没有防腐剂也不会那么甜更健康一些!不来试试么?用料黑芝麻50克芝麻50克白糖50克糯米粉猪油一勺元霄的做法黑芝...
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发表于:04-01
加了好多面种,花时间让它生长,必呈现完美的模样用料高筋面粉18g牛奶36克黄油7克高粉175g干酵母1克牛奶92克盐2克糖6克鸡蛋1个酵母1克牛奶15克高粉75g糖30克盐2克黄油25克多种面包的做法...
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发表于:08-19
用料烫种做法高筋面粉20克水100克其他高筋面粉350克水100克糖35克盐1克黄油35克干酵母3克鸡蛋1个烫种面包的做法20克高筋面粉+100克水搅匀之后小火慢慢加热,全程筷子搅动防止粘锅,加热至...
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发表于:02-26
用料高筋面粉200克中筋面粉100克鸡蛋1个糖50克酵母6克克黄油30克水190克面包种的做法所有材料混合发酵一发完成,整形,撒料2发完成,大烤箱上下火220度,10分钟。小烤箱210度,15分钟左右...
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发表于:06-30
用料主料:香蕉500克。配料:金糕200克,蜜枣100克。调料:白糖50克,鸡蛋清2个,玉米粉20克,面粉10克,花生油500克(约耗30克)。云河段霄的做法1将香蕉剥去外皮,切成长1寸5分、宽5分、厚1分的长方形片...
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发表于:03-19
『记录配方📝』做中种面包,很松软。用料高筋面粉(中种)200克水(中种)120克糖(中种)20克酵母(中种)3克高筋面粉100克鸡蛋1个(留点蛋液涂面)奶粉20克盐3克水10-20克看面团状态黄油20克中种法咸面...
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发表于:07-08
用料白萝卜10斤五花肉4斤芹菜300克左右虾米200克鲜笋或马蹄1斤猪油泊300克葱油适量干香菇适量云霄煎饺的做法我买的时候让肉摊老板搅碎了,直接放入炒好的萝卜丝内切菜切碎备用.虾皮切碎...
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发表于:06-07
在外闯荡,还是家乡的绿豆粽好吃!用料绿豆500克粽叶40个糯米1000克盐少许瘦肉半斤酱油少许鱼露适量鹌鹑蛋1.5斤香菇1斤干贝300G红头葱1斤云霄绿豆粽的做法糯米提前浸泡,变软绿豆提前浸泡,变...
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发表于:04-07
用料A中种面团材料高筋面粉150克冰水80~5克鲜酵母1克盐1克B主体面团材料高粉70克蛋液25克冰水20克盐2克蜂蜜1勺酵母2克黄油15克中种面包的做法中种面团揉成光滑面团冷藏发酵16小时,切小...
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发表于:12-31
全麦面包、一般面包、吐司都适应。汤种需要时间长一些,想快速做面包,用另一个全麦面包:所有面粉都用全麦一般面包:汤种用高筋面粉,其他全麦或一般面粉吐司:除烫种用一般面粉外,其他都用高筋面...
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发表于:10-23
又到了一年一季吃元霄的日子,献给爱吃糯米食品的人儿们。愿我们的心情永如这明丽的色彩。用料水磨糯米粉300克冻干紫薯粉,冻干南瓜粉,红曲粉,绿茶粉。各一勺炼乳一大勺猪油一小勺白糖50克...
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发表于:04-17
作为一个常年在外的温烧人,烟强是很难忘的,想吃,怎么办呢(⊙o⊙)!虽然自己没做过,但好歹小时候家里做烟强的时候,也是打了不少下手的,研究起来!用料瘦点的前腿一刀下1600克红薯粉10瓷勺鱼露6铁...
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发表于:03-12
大学时期最中意的一道料理之一,怎么吃都吃不烦,今天趁孩子妈妈带孩子去看电影,复刻一下当年的味道。🤗用料胡萝卜1根羊肉500克洋葱1个盐适量克大米3杯霄霄的手抓饭的做法主料米饭+羊肉,配...
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发表于:08-12
Moses良心制作——美食,只是为了开心,为了健康,为了生活的更好。(欢迎关注foodMIXlife_ZMX或食MIX生活)◣欢迎联系原创作者转载其原创图片及文字,若未通知原创作者或未经本人授权,不得擅自以...
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发表于:03-31
运用一个简单的基础面团制作三种面包,需要的材料只有面粉、酵母、水和盐,希望为你带来更多做面包的乐趣以及餐点变化的可能性。用料1公斤基础面团成品:乡村面包1个(500克)Whiteloaf叶子面包...
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发表于:03-25
这个方子没有发面法,受众是已经会发基础发面的厨娘和厨爷。用料发面橄榄油鸡蛋芝麻两种面包的做法发面分两半,一半擀成圆柸,厚度为食指一节的一半另一半做成9个小馒头。盖上保鲜膜醒1小时...
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发表于:12-29
我的理解中种就像以前蒸馒头需要先做面肥一样,不过这个中种也还是要放一点发酵粉的。要是不想用发酵粉,那就得发三天才能把面肥发好……用料中种高筋面粉60克牛奶30克酵母粉1克面包高筋...
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发表于:06-30
用料面包面包我一定要搞定你!各种面包的做法1.1号培根芝士包注意⚠️二发后筛粉剪开...
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发表于:03-04
用料高筋面粉(中种)180克牛奶/水(中种)100克酵母(中种)3克面粉100克干酵母2克盐2克糖50克奶粉10克鸡蛋1个牛奶20克植物油25克中种面包的做法中种:180克面粉,水100克,酵母3克中种团放进冰箱发酵2...
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发表于:02-03
元宵节快到了,自己动手做的汤圆吃起来放心!做法不复杂,操作简单,值得一试!元宵节就是吃汤圆的节日,现在超市也有各种汤圆,可以买到各种口味。不过,我想大多数家庭都不会买了,可以在家自己做,就是...