![法国老面 P.F的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "法国老面 P.F的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-05
P.F（patffermenfee）法国老面：法国面包师常很用的方式，通常从每天的法国面团中取出一部分，放在冰箱冷藏一晚，隔天使用在主面团里。法国老面的成分只有面粉、水、盐和酵母，但却能增加面包风味，延...
![椰肉椰汁法国老面全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的椰肉椰汁法国老面全麦面包方法]( "椰肉椰汁法国老面全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的椰肉椰汁法国老面全麦面包方法")
发表于：04-22
前两天跟一个面包工作室学习了法国老面椰青面包，它用的是椰子水，我当时正好家里有两个椰子，于是取出椰肉，用里面的椰汁，黄油用椰子油取代，创新了一个彻头彻尾的全椰面包。清新不俗的味道，健康...
![脆皮盐面包｜法国老面食谱大全及做法，烹饪好吃的脆皮盐面包｜法国老面方法]( "脆皮盐面包｜法国老面食谱大全及做法，烹饪好吃的脆皮盐面包｜法国老面方法")
发表于：09-12
盐面包试过多个配方，最终觉得这个吃起来纯咸口的最咸香。没有法国老面直接省略即可，没有T65直接高粉替换即可，加T65会更香，或者全部用拿破仑做也非常好吃。———————————————...
![制作法国老面的方法（面种）食谱大全及做法，烹饪好吃的制作法国老面的方法（面种）方法]( "制作法国老面的方法（面种）食谱大全及做法，烹饪好吃的制作法国老面的方法（面种）方法")
发表于：06-10
该配方中吴克己老师使用的是T55法国面包粉。不同灰分的法国面粉所制作出的老面风味也不尽相同。豆浆吐司做法:用料法国面粉1000g盐20g麦芽精（或麦芽糖）6g水700g低糖酵母4g制作法国老面的...
![潘那托尼(法国老面）食谱大全及做法，烹饪好吃的潘那托尼(法国老面）方法]( "潘那托尼(法国老面）食谱大全及做法，烹饪好吃的潘那托尼(法国老面）方法")
发表于：09-09
几年前偶尔刷到这款面包。我没做好。今年又刷到这款，决定再试试。用料高筋面粉500克鲜酵母6克盐6克糖70克蛋黄5个奶粉10克水150克+110克+54克黄油130克提子干100克蔓越莓50克糖渍柚皮丁...
![法国老面（面粉实验室下），老面食谱大全及做法，烹饪好吃的法国老面（面粉实验室下），老面方法]( "法国老面（面粉实验室下），老面食谱大全及做法，烹饪好吃的法国老面（面粉实验室下），老面方法")
发表于：12-30
用料200克法国面包粉1/8茶匙麥芽精145克冰水1/4茶匙乾酵母粉1茶匙盐法国老面（面粉实验室下），老面的做法1將法国面包粉、麥芽精和冰水放入主鍋，以20秒/速度3混合，打開主鍋盖并于面团表面撒上...
![韩国泡菜（老妈在韩国和韩国老太学做的）食谱大全及做法，烹饪好吃的韩国泡菜（老妈在韩国和韩国老太学做的）方法]( "韩国泡菜（老妈在韩国和韩国老太学做的）食谱大全及做法，烹饪好吃的韩国泡菜（老妈在韩国和韩国老太学做的）方法")
发表于：07-01
我在德国读书，想吃一些国内美食或者日韩美食，这里都没有，只能自己动手做，真是锻炼人啊哈哈用料大白菜2颗苹果1个半白萝卜一根胡萝卜一根洋葱2个葱适量姜适量蒜适量小米辣4-6个韩式辣酱4勺（...
![法国老面如何做才美味，怎么做法国老面简单又好吃]( "法国老面如何做才美味，怎么做法国老面简单又好吃")
发表于：10-09
面包的天然添加剂。用料T55面粉60克冰水35克盐1克干酵母0.5克法国老面的做法T55面粉60克1克盐，用的喜马拉雅岩盐酵母0.5克水35克揉成光滑面团室温(25度)2小时，加盖发酵至1.5-2倍大这是面...
![美善品-法国老面团食谱大全及做法，烹饪好吃的美善品-法国老面团方法]( "美善品-法国老面团食谱大全及做法，烹饪好吃的美善品-法国老面团方法")
发表于：02-07
用料法国面粉（T55）250克盐5克麦芽精（麦芽糖）2克水175克干酵母1克美善品-法国老面团的做法面粉、水、麦芽糖（麦芽精）放进主锅，揉面1分钟，然后在锅里静置20分钟，不必取出，让其自我分解。放入盐和酵...
![地道的法国老面怎么做,如何烹饪法国老面才更好吃]( "地道的法国老面怎么做,如何烹饪法国老面才更好吃")
发表于：04-04
法国老面用料拿破仑粉（法式专用粉）118克盐2克水82克干酵母0.6克法国老面的做法所有材料打至光滑即可室温发酵1小时后翻面放冰箱冷藏，冷藏隔夜后使用，最多可以放三天...
![pf如何做才美味，怎么做pf简单又好吃]( "pf如何做才美味，怎么做pf简单又好吃")
发表于：12-27
泡芙用料酥皮部分:黄油40克过筛糖粉26克过筛低粉52克泡芙面糊:牛奶50克自来水50克黄油45克低粉55克鸡蛋2个pf的做法先做酥皮黄油软化，糖粉，低粉过筛，拌匀。可用手，也可用机器用油纸包住，擀...
![老面与天然酵母种&法国老面食谱大全及做法，烹饪好吃的老面与天然酵母种&法国老面方法]( "老面与天然酵母种&法国老面食谱大全及做法，烹饪好吃的老面与天然酵母种&法国老面方法")
发表于：12-30
用作记录法国老面使用法国面包粉制作，特别能带出面粉的香气美味，适用于各款欧式面包。用料法国粉1000克水650克麦芽精3克低糖干酵母7克或者鲜酵母20克老面与天然酵母种&法国老面的做...
![法国老面 美善品版食谱大全及做法，烹饪好吃的法国老面 美善品版方法]( "法国老面 美善品版食谱大全及做法，烹饪好吃的法国老面 美善品版方法")
发表于：06-27
使用法国面粉的老面做的面包或是吐司，带着浓浓的麦香和Q弹的口感是会吃上瘾的！不同的法国面粉做的老面，风味也会有不同哦。用料法国面粉T55500克麦芽精3克水350克低糖速发酵母粉2克盐10克...
![全麦脆皮盐面包｜法国老面食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦脆皮盐面包｜法国老面方法]( "全麦脆皮盐面包｜法国老面食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦脆皮盐面包｜法国老面方法")
发表于：12-14
其实只加了20%的全麦，记录一下稍稍改动的配方。用料70克面团约20个法国老面140克高筋面粉420克T65140克全麦T150140克奶粉14克细砂糖28克盐12.6克水435克鲜酵母18克黄油70克整形裹入有...
![国产粉法棍（法国老面版）食谱大全及做法，烹饪好吃的国产粉法棍（法国老面版）方法]( "国产粉法棍（法国老面版）食谱大全及做法，烹饪好吃的国产粉法棍（法国老面版）方法")
发表于：07-03
照片是不同时期组合在一起的，所以有点参吃不齐！完美主义者不要看哈用料高筋粉700克低筋粉300克红燕耐低糖干酵母4克冰水680+100克盐20克法国老面300克法国老面制作：高筋粉350克低筋粉150...
![中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）方法]( "中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、法国老面（老面包常用）、中国老面（不常用）方法")
发表于：04-07
原创作者：不藏私面包匠人中种、液种、汤种_LUIg（原创作者2麦田初语）鲁邦种法国老面（平常做老面包常用）（原创作者2：幸福美食频道）中国老面（不常用）用料面粉中种、液种（波兰种）、汤种（烫种）、鲁邦种、...
![法国老面面团的制作食谱大全及做法，烹饪好吃的法国老面面团的制作方法]( "法国老面面团的制作食谱大全及做法，烹饪好吃的法国老面面团的制作方法")
发表于：02-19
在面团中添加法国老面，可以增加面包的嚼劲，同时激发面粉的麦香味。法国老面的成分只有面粉，水，盐，酵母，几乎每种面包都能添加法国老面使用，可以视为最单纯的发酵面团。配方中的蜂蜜仅作为酵母...
![No.351 法国老面食谱大全及做法，烹饪好吃的No.351 法国老面方法]( "No.351 法国老面食谱大全及做法，烹饪好吃的No.351 法国老面方法")
发表于：05-26
盐是面粉重量的1%酵母是面粉重量的1%水是面粉重量的70%老面重量一般是（主面团里的面粉+老面里的面粉）重量的20%有了这些比例可以计算出老面配料重量，提前一天制作老面。酵母不耐高糖，这个...
![酸奶海苔盐面包｜法国老面食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶海苔盐面包｜法国老面方法]( "酸奶海苔盐面包｜法国老面食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶海苔盐面包｜法国老面方法")
发表于：12-25
想做海苔味的很久了，先记录后面继续调整。用料可做70克18个法国老面120克高筋面粉360克T65240克海苔粉12克奶粉12克细砂糖24克盐10.8克酸奶200克水240克鲜酵母15克黄油60克内馅：有盐黄油...
![法国老面团如何做才美味，怎么做法国老面团简单又好吃]( "法国老面团如何做才美味，怎么做法国老面团简单又好吃")
发表于：04-04
很多食谱都需要。留一个自己记录。用料法国面粉250g盐5g麦芽精（没有就不加）1.5g水175g低糖酵母1g法国老面团的做法把法国粉、水和麦芽精搅拌均匀，静置15分钟自分解。撒上酵母，搅拌均匀后加...
![蜂蜜吐司（法国老面）食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜吐司（法国老面）方法]( "蜂蜜吐司（法国老面）食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜吐司（法国老面）方法")
发表于：08-03
此方子来自吴克己老师的职人手感吐司。老面的制作方法请看下面链接此面包口感很松软，吃起来富有蜂蜜的香甜味道，爆发力很强，长得高高的个儿。是我很喜欢的配方之一。用料中种高粉175g蜂蜜...
![地道的认识法国老面怎么做,如何烹饪认识法国老面才更好吃]( "地道的认识法国老面怎么做,如何烹饪认识法国老面才更好吃")
发表于：05-27
以前没有商业酵母所以依靠长时间的放置才能作出老面再用老面来发酵面包这种方法比如今速发面包更加健康第⼀次拿来发酵⾯团的⾯称为起种接着加⼊⾯粉揉成⾯团等到发酵产⽣⾹⽓之后再烤...
![德国手指土豆面「德国老头方子」Schupfnudeln手指面食谱大全及做法，烹饪好吃的德国手指土豆面「德国老头方子」Schupfnudeln手指面方法]( "德国手指土豆面「德国老头方子」Schupfnudeln手指面食谱大全及做法，烹饪好吃的德国手指土豆面「德国老头方子」Schupfnudeln手指面方法")
发表于：06-03
手指土豆面是德国南部比较常见的主食。超爱吃。糯糯的又有嚼劲。做好后一般都是油煎的吃法。德式的Schupfnudeln和意大利的Gnocchis的材料很相似，研究了半天Gnocchis和Schupfnudeln的区...
![鲁邦种老面/法国老面食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种老面/法国老面方法]( "鲁邦种老面/法国老面食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种老面/法国老面方法")
发表于：02-10
消耗鲁邦种最实用的方子哈哈哈来自@AeolusMJ用料面粉（高粉或者T65法粉）100克水50克鲁邦种（100%水粉比）30克盐1克鲁邦种老面/法国老面的做法全部混合然后室温发酵一夜，分装好每次需要的分量...
![鲁邦种+法国老面款的爱和自由老面包。食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种+法国老面款的爱和自由老面包。方法]( "鲁邦种+法国老面款的爱和自由老面包。食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种+法国老面款的爱和自由老面包。方法")
发表于：02-26
开始自己培养酵母了（鲁邦种）。我的酵母暂时还是50%全麦+50%高筋粉组成。之前看到德州农民的天然酵种爱和自由老面包，很想尝试。我做过酵母粉版，效果很好，爱和自由的老面包差不多是引导我进...
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