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发表于：01-06
不用加水用料胡萝卜3根180g蒸熟蛋液1个红糖15克盐1.1克酵母4克高筋面粉320克奶粉20克橄榄油15克冷藏发酵无水胡萝卜餐包的做法胡萝卜揉碎，湿到干加料面包机和面40min加油冷藏过夜回温，揉...
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发表于：07-23
自己留存而已。无奶油版本的百分百中种发酵用料高筋面粉250克砂糖10克酵母1/2茶匙牛奶117克蛋液20克无盐黄油5克材料B蛋液15克糖35克盐1/2茶匙酵母1/2茶匙奶粉15克材料C黄油5克百分百...
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发表于：08-04
用料冷藏过夜材料：高筋面粉200克牛奶180克干酵母6克糖20克主面团：高筋面粉160克糖25克奶粉20克盐3克冷藏鸡蛋1个黄油30克冷藏过夜发酵的餐包的做法将过夜冷藏的材料混合后放入冰箱冷藏15...
![超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做食谱大全及做法，烹饪好吃的超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做方法]( "超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做食谱大全及做法，烹饪好吃的超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做方法")
发表于：10-21
出自荻山和也老师的冷藏发酵面包轻松做一书，使用的酵母量非常少，利用冷藏发酵，充分带出面粉的香气，口感非常Q弹，韧性十足，回味甘甜无需厨师机/面包机，只要一块刮板一个盆吃完晚饭准备材料，第二...
![小苏打版碱水包（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的小苏打版碱水包（冷藏发酵）方法]( "小苏打版碱水包（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的小苏打版碱水包（冷藏发酵）方法")
发表于：01-07
取自跟彼得学手作面包一书，其实就是学徒面包师的续篇，书中原名为“软椒盐卷饼”。这个碱水包无需冷冻，揉好面团冷餐可保存数日，十分适合上班族，简单易操作，再也不用守在面包宝宝时刻担心它发...
![一根胡萝卜餐包（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的一根胡萝卜餐包（冷藏发酵）方法]( "一根胡萝卜餐包（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的一根胡萝卜餐包（冷藏发酵）方法")
发表于：11-14
▪最近我做面包都不喜欢涂蛋液，喷一点水就能烤出朴实无华的样子。▪我按自己的偏好，写出了这个方子，口味清淡略带胡萝卜和芝麻清香，甜味很少，适合佐餐或者配上果酱一起吃。用一整根的胡萝卜...
![酸奶餐包（小美）冷藏中种发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶餐包（小美）冷藏中种发酵方法]( "酸奶餐包（小美）冷藏中种发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶餐包（小美）冷藏中种发酵方法")
发表于：12-29
消耗酸奶莫斯利安/安慕斯，制作餐包，里面可以包馅，我包的是蓝莓酱。用料中种面团高筋面粉180克酵母3克酸奶50克牛奶50克主面团高筋面粉220克酸奶110克（先100，看鸡蛋大小调整）鸡蛋1个糖30克盐3...
![无糖冷藏发酵肉松小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖冷藏发酵肉松小餐包方法]( "无糖冷藏发酵肉松小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖冷藏发酵肉松小餐包方法")
发表于：11-20
用料高粉500盐巴8克酵母5克牛奶300克椰子油50鸡蛋1个无糖冷藏发酵肉松小餐包的做法先把面粉和酵母搅拌均匀，然后加入盐巴和除了椰子油外的其他材料，机器先搅拌30分钟，再加黄油十分钟，然后...
![冷藏发酵如何做才美味，怎么做冷藏发酵简单又好吃]( "冷藏发酵如何做才美味，怎么做冷藏发酵简单又好吃")
发表于：05-01
冷藏长温发酵：揉好后室温30分，冷藏隔夜用料高筋粉300酵母3g鸡蛋30牛奶216糖36g黄油36g盐6g冷藏发酵的做法混合冷藏...
![隔夜冷藏发酵的燕麦餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的隔夜冷藏发酵的燕麦餐包方法]( "隔夜冷藏发酵的燕麦餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的隔夜冷藏发酵的燕麦餐包方法")
发表于：12-30
配方参考@看风景的人-Ruby，记录自用此配方可做12个餐包，约60g/个隔夜冷藏发酵法用料桂格五黑燕麦片66克温水160克黑全麦粉175克高筋面粉175克酵母5克蜂蜜20g盐2克椰奶185克椰子油18g（最后...
![冷藏发酵餐包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "冷藏发酵餐包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：08-02
这款面包无油低糖，口感非常的好，放了两天也很软，可以做各种搭配，就看你怎么发挥了，但是基础的制作方式不要改。打算作为常备的方子，所以建个菜谱。主要参考了“阿may又改名儿了”的方子，后面...
![奶油椰蓉餐包（中种冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油椰蓉餐包（中种冷藏发酵）方法]( "奶油椰蓉餐包（中种冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油椰蓉餐包（中种冷藏发酵）方法")
发表于：06-03
发酵一直是我的弱点，自从发现中种冷藏发酵法后，就解决了我屡发屡败的辉煌战绩。想做这款餐包主要是我看到椰丝开了还剩些，当然了主要还是自己爱吃椰蓉类的东西啦！所以就中和几个达人的方子...
![简单无油小面包（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单无油小面包（冷藏发酵）方法]( "简单无油小面包（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单无油小面包（冷藏发酵）方法")
发表于：09-30
这款面包材料极其简单，做法也更是简单，几乎都没有揉，吃起来是麦子的香甜，略干。用料高筋面粉（新良）180克盐1克水110克酵母1.5克代糖30克（可不加）简单无油小面包（冷藏发酵）的做法我是晚上9点多和...
![小美冷藏发酵牛奶小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的小美冷藏发酵牛奶小餐包方法]( "小美冷藏发酵牛奶小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的小美冷藏发酵牛奶小餐包方法")
发表于：12-12
转载用料牛奶160克细砂糖30克新鲜酵母5克鸡蛋35克高筋面粉260克黄油25克盐3克奶粉10克小美冷藏发酵牛奶小餐包的做法冰牛奶，鸡蛋，糖，酵母放入主锅，30秒/速度3混合。放入高粉，奶粉30秒速度3...
![冷藏发酵法黄金小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵法黄金小餐包方法]( "冷藏发酵法黄金小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵法黄金小餐包方法")
发表于：03-18
上班族妈妈，周末和晚上都没有太多空闲时间，用的是冷藏发酵法，这样就不用熬夜等出炉；面包机揉面，这样面包机工作的时候还可以同时做别的事～用料高筋面粉350克牛奶80-100ML，根据自家面粉吸水性...
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发表于：11-08
用料高筋面粉260克新鲜酵母5克细砂糖30克牛奶160克黄油25克鸡蛋35克盐3克奶粉10克冷藏发酵小餐包小美的做法冰牛奶，鸡蛋，糖，酵母放入主锅，30秒/速度3混合。放入高粉，奶粉，30秒速度3至6混合。...
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发表于：11-03
方子和整形办法都不是原创。这其实是一个450g吐司的方子，做法简单，也没有这个种那个种的，效果一样松软有拉丝。我跟据自己的经验（不同面粉品牌，是否厨师机和面都有讲究）微调了用量，改成了更节...
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发表于：01-03
记录周四晚上制作老面，放冰箱冷藏室发酵周五晚上制作主面团，放冰箱冷藏室发酵周六早上取出分割、整形、二发、烤制。用料老面日清高粉250克水175克盐2克酵母2克主面团日清高粉800克鸡蛋（2...
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发表于：06-12
做面包的乐趣在于看着面团慢慢的发胖变大然后烘烤，面包给我的感觉就是有一股神奇的力量，烘烤后的面包发出的那种香味都能让人陶醉！配方中的胡萝卜汁也可换成等量的牛奶！用料胡萝卜汁125克...
![花朵全麦早餐包（二发冷藏发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的花朵全麦早餐包（二发冷藏发酵法）方法]( "花朵全麦早餐包（二发冷藏发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的花朵全麦早餐包（二发冷藏发酵法）方法")
发表于：06-10
最近很爱的一个方子，原方来自偶像@慧绘美食记，稍加改变，加了点全麦粉，尝试了二发冷藏发酵，发现效果还不错。完全可以加入我的快手早餐系列。头一天晚上揉好面团整形好，冰箱里进行二发，第二天...
![原味小餐包（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味小餐包（冷藏发酵）方法]( "原味小餐包（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味小餐包（冷藏发酵）方法")
发表于：12-10
这款原味小餐包是我非常喜爱的一款，用最简单的面粉、水，少许糖，没有任何油脂，做出来的口感非常纯粹的面香，可以涂果酱，蒜香黄油，各种咸酱，甜酱搭配起来都非常出彩。而且是冷藏发酵，一般傍晚做好...
![无花果面包（冷藏发酵面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的无花果面包（冷藏发酵面包）方法]( "无花果面包（冷藏发酵面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的无花果面包（冷藏发酵面包）方法")
发表于：11-22
来自【冷藏发酵面包轻松做】P83---荻山和也奢侈的包入慢慢地无花果及核桃，分量超丰富！用料葛拉汉全麦面包粉（我就用的带麸皮的全麦粉）20g法国面包专用粉（我用了金牌高粉）180g盐3g水127g干酵...
![冷藏发酵的原味小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵的原味小餐包方法]( "冷藏发酵的原味小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵的原味小餐包方法")
发表于：02-24
这是一款无需揉手套膜的小餐包🥯用料高筋面粉250克全脂或者脱脂奶粉18克即发酵母3克盐4克蜂蜜20克水150克（水量可增减10-20克）柠檬汁8克橄榄油14克冷藏发酵的原味小餐包的做法准备食材先...
![100%全麦面包 无油无糖 「冷藏发酵法」食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦面包 无油无糖 「冷藏发酵法」方法]( "100%全麦面包 无油无糖 「冷藏发酵法」食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦面包 无油无糖 「冷藏发酵法」方法")
发表于：07-18
研究好几个配方。由于健身所以选择一款自制的全麦无糖无油失败了四五个烤成硬邦邦的全麦馒头一样。于是我没扔掉，我切成小块再烤箱烤成酥脆烤面包片也不错！机智如我😃健身人就不在乎口感...
![冷藏发酵版胡萝卜松饼食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵版胡萝卜松饼方法]( "冷藏发酵版胡萝卜松饼食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵版胡萝卜松饼方法")
发表于：03-19
为了消耗我妈打胡萝卜汁剩下的渣渣，昨晚本来打算做个胡萝卜戚风，但特迷糊的把植物油倒进蛋白里了，哭瞎。。不想浪费鸡蛋，临时起意做了松饼。记得之前有在微博上看到过发酵的这种做法，但一搜...
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