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小美冷藏发酵牛奶小餐包

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.85W
小美冷藏发酵牛奶小餐包的做法步骤图

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用料  

牛奶160克细砂糖30克新鲜酵母5克鸡蛋35克高筋面粉 260克黄油25克盐3克奶粉10克

小美冷藏发酵牛奶小餐包的做法  

  1. 冰牛奶，鸡蛋，糖，酵母放入主锅，30秒/速度3   混合。放入高粉，奶粉30秒速度3至6混合。设置揉面键2分30秒。放入黄油，盐，揉面键2分30秒。

    小美冷藏发酵牛奶小餐包的做法步骤图 第2张

  2. 拆锅法，取岀面团，较湿的话，用软刮板刮干净四壁。

    小美冷藏发酵牛奶小餐包的做法步骤图 第3张

  3. 揉圆，放入保鲜袋，留足够空间，扎紧袋口，放入冰箱冷藏2至5度发酵。一般为10至12小时取岀。如果面团湿，用一点点干粉抹表面。

    小美冷藏发酵牛奶小餐包的做法步骤图 第4张

  4. 室温下放置40至60分钟回温后，压扁排气。

    小美冷藏发酵牛奶小餐包的做法步骤图 第5张

  5. 均分成9份。

    小美冷藏发酵牛奶小餐包的做法步骤图 第6张

  6. 揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

    小美冷藏发酵牛奶小餐包的做法步骤图 第7张

  7. 擀成长方型，两边往中间折。

    小美冷藏发酵牛奶小餐包的做法步骤图 第8张

  8. 擀扁。

    小美冷藏发酵牛奶小餐包的做法步骤图 第9张

  9. 两边往中间卷。

    小美冷藏发酵牛奶小餐包的做法步骤图 第10张

  10. 卷好后，翻过来，放入烤盘。放入密闭空间发到1.5至2倍大。

    小美冷藏发酵牛奶小餐包的做法步骤图 第11张

  11. 二发好后，割包，撒粉。

    小美冷藏发酵牛奶小餐包的做法步骤图 第12张

  12. 放入预热的烤箱，180度15至20分钟岀炉。

    小美冷藏发酵牛奶小餐包的做法步骤图 第13张

  13. 放凉即可食用，冷藏发酵的面包组织柔软无敌。

    小美冷藏发酵牛奶小餐包的做法步骤图 第14张
Tags：冷藏 小美冷藏发酵牛奶小餐包 牛奶 小美 小餐
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