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发表于:04-27
中秋节吃月饼的习俗相传始于元末明初。元朝末年,中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治,纷纷起义抗元。其中,朱元璋组织的反抗力量最为强大,遍布全国各地。但是,朝廷派重兵把守各路要...
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发表于:11-14
不用模具也能做出漂亮的月饼,今年中秋节就吃螃蟹月饼,看这些可爱的螃蟹多惹人眼啊!巧手们快来动手试试吧,非常简单。用料月饼专用糖浆200克花生油75克枧水5克月饼专用粉300克月饼馅料(可以...
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发表于:09-23
现时在广州这个城市里越来越没什么过节的气氛了,小时候还会拿着灯笼满街跑,现在都很少看到有小孩子这样做了,而且谁也不欠那一口月饼,取而代之的是各种各样的新潮事物。但始终,对于这个相当...
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发表于:03-20
中秋将至,中国人讲究这一天要月圆人团圆!月饼更是必备的吃食,一块小小的月饼不仅承载着团圆和美好,更代表着一家人团聚在一起的幸福时刻!今年没有买月饼礼盒,而是亲手自制了网红螃蟹月饼,复刻...
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发表于:03-25
50-63克的螃蟹月饼模具,做个16个月饼。(此方大约556克馅儿:34-35克/个。407克饼皮:25-26克/个。)用料🦀️金沙奶黄馅儿咸蛋黄7个鸡蛋3个牛奶80克淡奶油(或纯牛奶)70克细砂糖90克奶粉30克低粉75...
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发表于:02-01
临近中秋,月饼还是那些月饼不免无趣...今年有大神将月饼和螃蟹结合创出了一款——【螃蟹月饼】,呆萌可爱的造型瞬间风靡,一起来学这款好吃更好玩的网红月饼吧~~~配方搭配使用劣狐狐的螃蟹...
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发表于:03-23
螃蟹月饼的寓意:富甲一方、八方来财、横行天下,美好的寓意代表真挚的心意。这个方子是65克20个月饼的量,非常简单实用的方子。用料转化糖浆205克花生油100克中筋面粉310克枧水5克玉米淀粉...
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发表于:12-10
宅在家里做烘焙,小螃蟹模具一直都是我家宝贝儿的最爱,这次拿出来一起做“手工”!用料皮无蔗糖金沙奶黄馅500g软化的黄油65克糖粉26克生蛋黄1个玉米淀粉20克低粉100g内馅无蔗糖金沙奶黄馅5...
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发表于:07-28
8个75克月饼的量,4:6的比例,皮30克,馅45克用料低粉125/130克转化糖浆85克油30克枧水2克咸蛋黄8个豆沙馅根据蛋黄的克数中筋面粉克75克螃蟹蛋黄月饼的做法皮和好,松弛一小时(忘了拍图了😂😂...
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发表于:08-26
在江南,最爱的就是这道菜了,小时候,自己去田埂抓螃蟹,拿回来妈妈就放油,盐,酱油,简单的放饭锅上蒸,至今回味无穷用料螃蟹4只毛豆150克姜4片盐克葱根酱油勺料酒勺(六月黄)螃蟹蒸毛豆的做法毛豆铺...
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发表于:02-01
今年这一波网红月饼的节奏你跟不跟得起来?广式月饼虽好吃但又没时间做?没关系,狐狐教你做10分钟快手螃蟹月饼~流程:苏旺桃山皮+流心馅,皮薄馅,螃蟹手压模一压~月饼全部压好放入烤盘。烤箱200...
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发表于:01-26
第一次写菜谱,☺️☺️☺️其实都是各个大师那过渡来的,以此记录,来年就不会忘了!😁😁😁(此方我做了35个63克的螃蟹模具,厚皮的,个数随意啦,可少可多几个,看烤盘大小吧!)金沙奶黄馅做法:豆沙馅的做法...
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发表于:08-12
月饼每年都会有很多花型,今天给大家带来一款风靡一时的螃蟹形状花型的月饼,制作简单,纹理逼真,不管是送人还是和家人一起享用,都给中秋带增添了更多趣味!用料中筋面粉(家用面粉)160克转化糖浆1...
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发表于:09-12
六月黄,即为童子蟹,无论公母都是满满蟹黄,最适合和年糕一起来炒,鲜香十足!用料螃蟹6只年糕150克葱姜蒜适量黄酒1小袋蚝油1汤勺生抽半汤勺冰糖7颗盐适量六月黄:螃蟹炒年糕的做法准备好6只活蟹...
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发表于:02-14
用料螃蟹6只毛豆50克葱,姜年糕一条面粉,生抽,蠔油,料酒,糖,盐六月黄螃蟹的做法将螃蟹洗刷干净一切为二,满满的蟹黄在切口处,扑上面粉,锁住蟹黄年糕切丁,准备好葱段姜丝,毛豆起油锅,放入蟹块,记得一...
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发表于:09-20
心仪已久的网红螃蟹月饼,买了一个单片的63g单片,后来模具降价又买了一个双片75g的。配方都是下厨房其他老师学来的,方便自己使用查询,写得不够详细,也没有过程状态图,仅供路过的朋友参考。用...
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发表于:01-30
如今孩子们都开学了,各位老母亲们也包括我在内终于可以轻松一下啦感叹一下,我家小灰灰开学五年级了!相信有好多网友都是看着她长大的啦大小两个娃一个暑假可没惹我少生气好在老母亲我终于...
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发表于:04-26
中秋前期的月饼朝让人手痒,想到炒馅儿又觉手疼;还TM计划着减肥;哎……来吧,这个素的咸味月饼,或许合适你……饼皮、馅料1:1个人觉得更好吃这个馅料做出的月饼要快点吃,慢了就生霉了……用料馅...
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发表于:01-29
买了个超可爱的模具忍不住秀一下用料枧水克转化糖浆克花生油克中筋面粉克细砂糖克咸蛋黄个豆沙手粉适量水适量广式螃蟹月饼豆沙蛋黄的做法花生油➕枧水➕转化糖浆➕糖搅打混合均匀至乳...
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发表于:03-18
你是否已经吃腻了传统广式月饼,来做一个不一样的月饼,黄油的外皮,内馅软糯!用料蛋黄风味饼皮纯净水25克玉米糖浆14克橄榄油20克雀巢炼乳12克糖粉20克黄油45克蛋黄粉12克低粉113克雀巢奶粉2...
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发表于:08-04
用料中筋面粉200克(或高低粉各半)转化糖浆130克花生油50克枧水4克咸蛋黄20个莲蓉馅适量(大概720克)小螃蟹月饼的做法花生油,碱水,糖浆混合充分乳化均匀,筛入面粉,用硅胶铲翻拌按压至无干粉,封保...
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发表于:09-14
要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~你不厌其烦的地方,就是你的天份所在~💫💞🍀欢迎大家来我的烘焙群哦大家一起学习交流烘焙美食请加微信835729450今年第一次做月饼一是自己不爱吃二...
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发表于:03-20
用料中筋面粉200克转化糖浆140克枧水4克花生油40克咸蛋黄16-20个莲蓉馅料600-700g可可粉1-2g螃蟹月饼的做法转化糖浆油枧水混合均匀。可可粉筛入面粉,揉均匀,包起来松弛两小时。蛋黄喷白...
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发表于:09-14
此份量可做20个用料1⃣️饼皮:中筋面粉200克转化糖浆140克枧水4克花生油40克可可粉1-2克蛋液适量2⃣️内馅咸蛋黄20个豆沙700克螃蟹月饼(豆沙蛋黄馅)的做法1、咸蛋黄滚白酒烤箱150度烤8分钟左...
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发表于:01-28
自制月饼礼盒用料饼皮:中筋面粉500g转化糖浆330g花生油140g枧水12g馅料:广州酒家蛋液:鸡黄一只凉白开适量中秋月饼网红螃蟹月饼的做法将面粉,糖浆,油,枧水混合均匀。保鲜膜封好放置阴凉处松...