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「食色记」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:1.2W
「食色记」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨的做法图解 做法步骤

洛神花水泡过的糯米，粉红；
葱末，草绿；
小排，白；
配色也是极好的。

用料  

糯米 一小把
猪小排 10根左右
蒜末
姜末
红薯
葱末
洛神花
淀粉 1勺

「食色记」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨的做法  

  1. 猪小排冷水浸泡40分钟，去血水。
    然后加入蒜，姜末，胡椒，盐，生抽，油，拌匀之后冷藏腌制一夜。

    「食色记」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 洛神花热水泡开，加入糯米，浸泡一夜。

    「食色记」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 第二天，腌好的排骨裹上一层干淀粉，这样利于沾上糯米。找一个干净的大碗，碗底铺红薯片，然后排骨。

    「食色记」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 最后铺上已经是粉色了的糯米。

    「食色记」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 大火蒸40分钟到肉脱骨。

    「食色记」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 撒葱花，上桌！

    「食色记」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨的做法图解 做法步骤 第7张

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Tags：食色记 糯米 排骨
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