用料
| 老干妈 | 1勺 |
| 鸡精 | 2克 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油，老抽 | 各1勺 |
| 干米线 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香菜段 | 1根 |
| 香菇 | 3朵 |
| 干海带丝 | 10克 |
| 豆腐丝 | 适量 |
| 蒜蓉，辣椒段 | 少许 |
| 水 |
老干妈米线的做法
干海带丝提前用凉水泡好，洗干净备用
豆腐丝提前用凉水泡好并洗干净，多洗几遍，洗去豆腥味，备用
干米线提前2小时用热水泡上备用（如果没有干米线也可以直接用湿米线煮）
起锅烧油，油热后打入一只鸡蛋，煎好荷包蛋备用
锅里热油，下蒜蓉，辣椒段，老干妈翻炒，下香菇炒香，放适量水入锅
待水煮开后将海带丝，豆腐丝及泡好的米线放入锅中，加入2勺生抽，一勺耗油，一勺老抽，适量盐调味，煮熟出锅，放入鸡精提鲜
将煎好的荷包蛋摆在米线上，撒入香菜即可
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