暖彻心扉的入冬菜—冬瓜丸子汤

挤丸子的方法是我和家里的长辈学的，要能做出饱满有致、弹性十足、外形圆滚似球的丸子，确实不是一件容易的事儿。

用料  

暖彻心扉的入冬菜—冬瓜丸子汤的做法  

1. 冬瓜去皮，切成3mm厚的薄片

2. 肉末里倒入香油，搅打至上劲

3. 再加入酱油，料酒，葱末，姜末，淀粉，蛋清和少许盐，肉馅就调好了。

4. 锅中烧热少许油，下葱花和姜末炝出香味。

5. 继续加入酱油，香醋，鸡精，盐和清水，大火烧开。

6. 待锅里的汤即将沸腾前，用手的虎口挤出丸子，入锅中煮。

7. 丸子煮到8成熟时，下冬瓜片，煮熟后关火，滴入几滴香油，即可。