深夜放毒 层次分明，凉了也不硬的家常烙饼

用料  

深夜放毒 层次分明，凉了也不硬的家常烙饼的做法  

1. 昨天看抖音，看到有个大姐教烙饼，受到些启发，今天尝试了一下，果然比以前烙的好很多。

2. 操作手法没什么特别的，主要有几点注意事项：
   1、面要软。1斤面至少7两水。别怕拿不起来（完全可以不拿起来🤭）。
   2、和好面多醒些时间。
   3、一开始烙的时候别放油，等面定型了，微微有些硬了，翻面，在上面刷油。另一面也定型了，再翻面刷油。
   4、家里的电饼铛功率小，温度不够高。我今天用的平底锅，先把锅热了，多少度我说不清楚，但是肯定比电饼铛温度高。全程中火。火力小了，烙制的时间就长，饼坯失水的情况就会更严重，饼就不软了。
   烙饼其实不难，关键几个点掌握了，就信手拈来。