肉包子（放凉了也不会硬）

超简单包子详细教程，放凉了也不会硬哈哈哈
吃久了米饭偶尔也想吃顿包子做午餐
吃不完放冰箱冷冻保存随吃随蒸

用料  

肉包子（放凉了也不会硬）的做法  

1. 腩肉切成薄片

2. 放入破壁机，没有破壁机搅肉机的可以直接剁碎

3. 搅成这个样子，取出

4. 放入碗中

5. 胡萝卜，玉米切成丁，加入肉馅中，放酱油，花生油，盐，要加点清水搅拌上劲，这样馅才会爆汁（我家属于不太爱多调味料的）

6. 准备500克普通面粉

7. 5克酵母用210克温水和开，大概35度左右最适合发酵

8. 面粉里加8克白糖，3克盐增加面的筋性

9. 加酵母水，搅拌成面絮下手揉成光滑稍微偏硬一点的面团，这样蒸出来包子褶皱不会消失

10. 揉好，密封发酵至两倍大

11. 揉搓排气，大概变成原来面团的大小

12. 分成大小均匀的剂子，面皮擀成中间厚边缘薄的面皮，没有擀面杖直接用手压扁再调整。1.放上馅料，大拇指捏住面皮的一边不要动2.另一只手往里折面片，每推一次就把外层面皮的折和大拇指捏的地方捏紧，手不要动，只要推动边缘的面皮就行3.最后收口处捏拢，防止蒸的过程中散开4.包好密封二次醒发15分钟

13. 锅中烧开水，水开转中小火蒸18分钟，蒸好后不要开盖子再焖3分钟，防止包子突然遇冷回缩

14. 出锅，个个白白胖胖

15. 有些包的不够好哈哈，但非常好吃

16. 超级松软，肉馅鲜美

17. 回弹性超级好，放凉了也不会硬

小贴士

馅料可放鸡精，料酒，老抽，生抽，蚝油小葱调味，超级好吃