江南可采莲，莲叶荷田田。夏日炎炎，新鲜莲子大量上市，每到这季节，妈妈总会用莲子给我们煮各种美食，广东人离不开汤水，莲子煲汤成了首选。简单的食材，简单的做法，你也来试试吧！
用料
| 莲子 | 250克 |
| 红萝卜 | 两条 |
| 排骨 | 一条 |
| 盐 | 适量 |
夏日靓汤～莲子排骨汤的做法
准备好所需食材，夏季是莲子大量上市的季节，建议大家选择新鲜莲子。平时的话可以选取晒干的莲子，如晒干的莲子莲子提前浸泡好备用。如果觉得排骨过于油腻，那么可以用脊骨来替代排骨。
莲子去芯洗净备用，如干莲子一般芯已经去除，直接浸泡后备用。莲子心是一味中药，有清心去热，降压的功效，可以晒干，有需要的厨友可以晒干备用。
红萝卜去皮切块备用
锅内烧开水，将排骨放入，煮至血水浮出，捞出沥干备用。
将所有的材料放入砂锅中，大火烧开后转小火慢慢煲40分钟左右，加入适量的盐后即可享受美味靓汤。
小贴士
煲汤的锅建议选砂锅
烹饪屋
