蒜买多了,一下子用不完,就做些各种蒜香的食物,消耗蒜
操作很简单,一学就会,并且觉得味道不错,很好吃
面 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
食用油 | 适量 |
首先不开火的情况下,把适量的油倒入锅中,用不粘锅
再倒入蚝油,蚝油和油大概1:1,不说具体克数,因为面的量不同,口味不同,按照面的分量,做酱料
放入蒜,我直接用剪刀剪成小块的,如果用刀切成末,或者机器切更好,我是觉得快和方便用剪刀
锅盖盖好,直接大火,不要开锅盖,不要用铲子,用手拿着锅柄,小幅度轻轻摇晃锅就好,不要一直摇,一开始摇个几下就好,把料摇均匀,这样油不会渐出来了
大概大火30秒左右,听到很响的油爆声,关火,不要开锅盖,让它在锅里,再油炸会,再拿个锅出来放水,烧水,煮面,这个应该都会,就不写过程了
下好面装在碗里(一般下面3分钟)
现在才打开锅盖,把酱倒在面中,不要太多,会咸,酱也可以不要全部放,根据自己的口味加,切(我这个图酱就多了,拍个图用,放少了看不出来酱,后面加了面)
把酱和面伴在一起,就完成了
1.一定要先做酱再下面,面时间长会粘住,伴不开
2.酱现做现吃,时间长了,酱会冻住,不好吃了