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小高姐的巧克力戚风记录自用

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.17W
小高姐的巧克力戚风记录自用的做法步骤图

用料  

鸡蛋 5个
可可粉 30克
面粉 70克
糖 75克
油 75克
牛奶 120克
白醋或者柠檬汁 10g或数滴

小高姐的巧克力戚风记录自用的做法  

  1. 油和可可粉加热一会融化，关火，在放入面粉搅拌，
    再放入牛奶和蛋黄，蛋白打发至湿性偏干，

    小高姐的巧克力戚风记录自用的做法步骤图 第2张

  2. 蛋白和蛋黄翻拌均匀

    小高姐的巧克力戚风记录自用的做法步骤图 第3张

  3. 水浴法，上下火150度，一个小时之后拿掉锡纸在烤20分钟。

    小高姐的巧克力戚风记录自用的做法步骤图 第4张

  4. 出炉震气泡，我的倒扣就直接脱模了，也没回缩。

    小高姐的巧克力戚风记录自用的做法步骤图 第5张

  5. 到扣直接脱模就压一了一个痕迹。

    小高姐的巧克力戚风记录自用的做法步骤图 第6张

  6. 翻面

    小高姐的巧克力戚风记录自用的做法步骤图 第7张

  7. 侧面

    小高姐的巧克力戚风记录自用的做法步骤图 第8张

  8. 内部组织

    小高姐的巧克力戚风记录自用的做法步骤图 第9张

  9. 内部组织

    小高姐的巧克力戚风记录自用的做法步骤图 第10张

  10. 内部组织

    小高姐的巧克力戚风记录自用的做法步骤图 第11张

小贴士

白醋和柠檬汁没有也可以不加

Tags：自用 巧克力 小高姐 戚风
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