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小高姐的巧克力戚风

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:8.51K
小高姐的巧克力戚风的做法步骤图

转载自 B站up：小高姐的魔法料理
模具 8寸直径 3寸的高度。
记录方便转换尺寸。

用料  

鸡蛋 5个
可可粉 30克
油 75克
低筋面粉 70克
牛奶 120克
细砂糖 75克
白醋 10克

小高姐的巧克力戚风的做法  

  1. 巧克力戚风蛋糕材料：
    （7寸直径 4寸高烤盘，或者8寸直径 3寸高烤盘）
    超大鸡蛋 5个 （或者6个大鸡蛋）
    油 75克    1/3杯+1 大勺
    低筋面粉 70克  1/2杯
    可可粉 30克 1/4 杯
    牛奶  120克 1/2杯
    白醋 10克 2小勺
    糖 75克  1/3杯+1大勺

    蛋白打到偏干一点的湿性发泡（medium peaks / 中性发泡）
    预热烤箱320°F/160°C 水浴
    盖锡箔纸 预热好的烤箱 调低温度 到300°F/150°C 先烤1小时
    一小时后，去掉锡箔纸，再烤20分钟

小贴士

小高姐的视频讲的很清楚。可以去bilibili视频网站搜索小高姐，观看小高姐视频。

Tags：巧克力 小高姐 戚风
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