咬一口清香、糯甜的奶皇包,没有添加剂,也不会甜腻,品味这种满足。
用料
奶皇用料:全蛋 | 两只 |
蛋黄 | 一只 |
白糖 | 60克 |
面粉 | 40克 |
淡奶油 | 适量 |
奶粉 | 10克 |
面包用料: | |
面粉 | 250克 |
水 | 150克 |
酵母 | 4克 |
泡打粉(可不加) | 4克 |
白糖 | 20克 |
清甜奶皇包的做法
把奶皇用料全部轻轻搅拌均匀,倒入不粘锅里,加小火,不停翻动,约6分钟,炒至绵滑,马上装起,晾凉,备用。
和面,盖好,发酵至两倍左右,轻轻揉出空气。分成若干份,包入奶皇馅。蒸锅的水沸腾了再放人包子。
按锅的大小控制蒸包子的时间,我用了20分钟。清香的奶皇包出炉啦!
小贴士
1. 做奶皇时一定要不停翻炒,否则会糊; 2. 包好包子后,最好能放置一会再上锅蒸。