今天分享的这道莲藕炒豆豉,是我家里常做的,每到8月份开始,差不多就会吃到,咸香味美,下饭开胃,端上桌往往比肉更受欢迎。
用料
莲藕 | |
酱油 | 勺 |
豆豉 |
湖北人超喜欢的豆豉炒莲藕,香脆又下饭的做法
【准备食材】:
莲藕、辣椒、豆豉、葱
莲藕洗净,切成小丁,用清水漂洗一遍,去除淀粉。
葱切段,辣椒切块
锅里烧热油,放入藕丁翻炒变色。
加入辣椒、葱一起翻炒均匀。
加入豆豉一起翻炒均匀。
根据情况适量点水,炒至熟即可。
根据喜好还可以加点儿生抽、鸡精之类的调味。
完成了!
超级下饭!
吃不完的放冰箱,一周内吃完就可以了~
小贴士
1、莲藕不一定要用最好的,但最好是这个季节的早藕,往往口感更加脆爽。
2、炒莲藕的时间不需要太长,炒至断生即可,以保持口感。
3、根据豆豉的用量,尝一下再决定是否加盐。
4、这样炒出来的藕,属于咸香口,一般一次可以多炒一些,当作小菜,放冰箱一周内吃完即可。