🌸零难度～低脂全麦软欧

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五月有期待，六月有成果，路过一片麦田绿渐黄，夏始忙，一头在播种，一头在收割。
六月的风吹麦浪，而我们都在稳健成长，
生活，一分耕耘，一分收获，
始于希望，结余丰盈 ，
有想法，敢尝试，
加油，少年💪💪💪

🌈早餐吃啥呢，特别是夏天，小伙伴问的多了不如出个菜谱，分享下我这个懒人～也是面包爱好者经常做的一款简易软欧，同时也可以尽快地消耗残存的坚坚果果们希望可以帮到集美们💕

🌈夏天墙裂推荐水合法。周五临睡前先水合，周六早上打面发酵烘烤完成。（手揉也可以呦）还是蛮快手的。小仓鼠们，储备好一周的食粮，开动起来吧🤪，非夏季可直接法，省力。

🌈方子纯属家用，非专业，借鉴了爱和自由老师加上自己的喜好摸索而来，欢迎交流，共同进步，想到啥再补充吧😊

用料  

🌸零难度～低脂全麦软欧的做法  

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   将配方中除了盐，酵母，黄油以外的所有物料放入厨师机低速搅拌均匀（也可手动搅拌成团无明显粉颗粒即可）盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。这个过程就叫水合啊。（赶着做的话，至少水合冷藏两小时。）

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   次日早，将水合的大面团剪成小块状，加入盐，厨师机先低速混匀揉匀（约1-2分钟，）酵母用少量水化开加入搅匀（约2分钟），加入黄油，低速混匀（约2分钟）调成中高档开始加速揉面（约5-8分钟） 揉到完全状态即可（不用到土司的手套膜，就是通常所说的8/9分吧。）
   特别提示：加入的黄油状态需和面团状态相接近，面团出缸温度最好不超过26℃。（夏日可绑冰袋）
   2
   打好的面是不规则的，手上沾一点水，将面团从厨师机内取出 ，再借助刮板整理成光滑的面团，开始一发。放至温暖处发酵至2倍大。
   特别提示：发酵主要看状态，手指沾粉撮个小洞，不回缩不塌陷。这个季节，我是直接放室温一发的，28度，发酵50分钟，供参考。
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   一发结束后，先将面团排气，称重，等分几份，依次滚圆，盖好保鲜膜松弛10-15分钟，整形，最后放入不沾烤盘。
   
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   二发，控温35-38℃，湿度85%。烤箱没发酵功能的，可以放一碗热水来辅助发酵， 中途可以换一次水。
   特别提示：用手指轻按面团，会缓慢回弹即可。我是烤箱38℃，约45-50分钟，供参考。

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   发到2倍大，取出筛粉，可以简单的割个包，过个手瘾。不割也行，表面装饰下，随意发挥哈。
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   同时提前预热好烤箱。200℃，中层，上下火20-22分钟左右，上色请及时加盖锡纸。自己的烤箱脾气自己要了解，不要辛苦到最后烤个黑炭出来，没了食欲😊

4. 橄榄型，28*28的烤盘可以做2盘共4个。
   出炉啦，敲一敲，do  do do
   空空滴，冷却后可切片冷冻保存，每次一袋，吃之前提前取出回温。

5. 这是消耗每日坚果，买多啦，任性呗😊

6. 玩个辫子包，里头是啥，忘记了，啊哈哈

7. 玩个肠仔小餐包(黑麦粉替代全麦粉，配方减半可做6-7个）

8. 玩个三角包
   可以裹上切碎的培根芝士，蓝莓/蔓越莓奶酪，椰蓉豆沙，香甜的，咸口的，随意。（做这样的软欧包，黄油可适量增到30克全麦可以调整成低粉。)配方减半可做成4个大软欧，小朋友👧👦特喜欢😍
   其实，我也很喜欢唉，可以放奶酪，芝士榴莲馅啥的，吃一个也不是很罪恶。

9. 也可以慢慢增加全麦的比例，（可以高筋300克，全麦200克，其余不变）这样的全麦欧包分享给健身减脂的小伙伴们，她们很开心。

10. 勤快的某月某日，享受属于自己的早餐🌿
    

11. 勤快的某月某日，剩小米粥替代水量做的包包，节约乃小女子之本性也🌺，要省下银子买家当🤪

12. 比较懒，不定期更新ing🤔

小贴士

🌈
可以加老面或波兰种50 克。提前做好，在次日打面时一同加入。
粉类的吸水性不一，请预留水份，适量增减。
烤箱温度只是参考，请先和自己的烤箱磨合。