低脂低糖全麦软欧面包棒B52

【为了保持材料和步骤清晰，有很多需要注意的细节，我会放到TIPS里，请认真阅读每一个步骤和最后的TIPS；我喜欢拍照，每一个菜谱都有很多成品图，已跟放到下面作品里，请继续浏览。如有疑问欢迎留言。】
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被阳光临幸的早晨是幸福的。
谁曾料想昨天99%爆表湿度的回南天，今天来了个360度大转身，也许这就是“明天”的未知和惊喜吧。
人心亦无需多么贪念才满足啊，一个好天气，就已充盈。
犹如这低糖低脂的全麦软欧面包，出炉的时候，皮光肉滑，炽热滚烫，但随着时间的推移，温度下降，表皮开始失水显皱，热胀冷缩是大自然颠扑不破的真理。
似乎明白，人心志向，亦应如此，保持应有的高度和热情，才不至于冷却萎缩至麻木，最后待切待吃掉。
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用料  

低脂低糖全麦软欧面包棒B52的做法  

1. 水加酵母和白糖溶解后，加入面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，发酵至2倍大；

2. 均分成4份，滚圆盖保鲜膜松驰20分钟；

3. 取一份擀成椭圆形，上边沿压薄粘紧桌面；

4. 由下往上卷起，两头往里缩渐渐收紧；

5. 卷好后，成两头尖的形状，收口朝下；

6. 全部如法炮制，码放烤盘内放进烤箱，底下放一盘开水，发酵20分钟;

7. 取出，上火200度下火220度预热烤箱，给面团喷水、筛粉并割口，烤20分钟出炉，晾凉后密封保存。

8. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

9. 成品1

10. 成品2

11. 成品3

12. 成品4

13. 成品5

14. 成品6

15. 成品7

16. 成品8

17. 成品9

小贴士

※ 不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的品牌调整用量，比如±10~20克；
※ 制作此面包时是4月，为了加快发酵，配方中和面的水换成了40度的温水，一发也是利用了烤箱自带的发酵功能（无需调温度的那种）发了40分钟左右，或看状态，可适当延长时间，但夏天温度高时，室温发酵即可；
※ 二发的时长由室温、水温、烤箱空间和面团质量等等决定，因为我发酵和烤是同一个烤箱，所以取出等待预热时有10分钟，所以加上预留的这10分钟，实际是有30分钟，若你觉得不够，请根据面团实际情况调整；
※ 不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸，欧包低脂低糖一般要高温才能烤出外焦里嫩的口感。