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😍台湾盐酥鸡🐔酥脆炸鸡腿肉～原味炸鸡块😁

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.07W
😍台湾盐酥鸡🐔酥脆炸鸡腿肉～原味炸鸡块😁的做法步骤图

🌸爱生活🌹爱美食，珍惜每一天😀盐酥鸡～台湾小吃，生活在闽南，和台湾隔海相望，很多台湾人的祖籍都是闽南地区，语言沟通无障碍😀闽南语和台语基本是一样的😀菜谱中用到的地瓜粉是农家自制的地瓜粉，也叫番薯粉，邻居种的地瓜自己做的，很多老一辈的闽南人都会做地瓜粉，闽南人可能会比较了解，这种粉的话比较不好采购，大概十几块一斤，可以通过网上购买或者用其他粉代替，实在买不到又想要的也可以私信我帮忙采购，邮费自理😴

用料  

鸡腿 5只
蛋清 1个
胡椒粉 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
冰水 80克
酱油或生抽 适量
五香粉 适量
九层塔（可不用） 适量
蒜 适量
姜 适量
地瓜粉 适量

😍台湾盐酥鸡🐔酥脆炸鸡腿肉～原味炸鸡块😁的做法  

  1. 准备好上面的材料和调味品

    😍台湾盐酥鸡🐔酥脆炸鸡腿肉～原味炸鸡块😁的做法步骤图 第2张

  2. 鸡腿肉去骨，用刀切到骨头位置再用剪刀剪开😀

    😍台湾盐酥鸡🐔酥脆炸鸡腿肉～原味炸鸡块😁的做法步骤图 第3张

  3. 用松肉锤子🔨拍几下，或者用刀背拍松，切成小块备用

    😍台湾盐酥鸡🐔酥脆炸鸡腿肉～原味炸鸡块😁的做法步骤图 第4张

  4. 准备好冰水，因为冰箱里有冰块,我就直接用冰块了，加冰水是为了让鸡肉吃起来更嫩

    😍台湾盐酥鸡🐔酥脆炸鸡腿肉～原味炸鸡块😁的做法步骤图 第5张

  5. 加入适量盐、糖、料酒、五香粉、胡椒粉、酱油或者生抽、姜蒜泥、蛋清搅拌均匀，我是直接用姜粉和蒜粉，省事😂

    😍台湾盐酥鸡🐔酥脆炸鸡腿肉～原味炸鸡块😁的做法步骤图 第6张

  6. 边搅拌边加入冰水，打入鸡肉里，让鸡肉吸收水份后再接着加冰水，搅拌均匀后放置1小时以上入味

    😍台湾盐酥鸡🐔酥脆炸鸡腿肉～原味炸鸡块😁的做法步骤图 第7张

  7. 适量胡椒粉和地瓜粉搅拌均匀，闽南地区的农家地瓜粉是这种带有颗粒感的，不是那种粉末状的,纯地瓜手工制作的

    😍台湾盐酥鸡🐔酥脆炸鸡腿肉～原味炸鸡块😁的做法步骤图 第8张

  8. 放上鸡肉

    😍台湾盐酥鸡🐔酥脆炸鸡腿肉～原味炸鸡块😁的做法步骤图 第9张

  9. 均匀的粘上地瓜粉备用

    😍台湾盐酥鸡🐔酥脆炸鸡腿肉～原味炸鸡块😁的做法步骤图 第10张

  10. 油锅加热中小火炸至熟透捞出，大火复炸几秒至金黄色捞出，家里刚好没有九层塔😴

    😍台湾盐酥鸡🐔酥脆炸鸡腿肉～原味炸鸡块😁的做法步骤图 第11张

  11. 香脆可口😊可以撒上胡椒粉或者辣椒粉哦👄

    😍台湾盐酥鸡🐔酥脆炸鸡腿肉～原味炸鸡块😁的做法步骤图 第12张

  12. 放上一片薄荷装饰下

    😍台湾盐酥鸡🐔酥脆炸鸡腿肉～原味炸鸡块😁的做法步骤图 第13张

  13. 出锅😀

    😍台湾盐酥鸡🐔酥脆炸鸡腿肉～原味炸鸡块😁的做法步骤图 第14张

  14. 喜欢的点点关注收藏哈，有需要农家地瓜粉的可以识别二维码添加

    😍台湾盐酥鸡🐔酥脆炸鸡腿肉～原味炸鸡块😁的做法步骤图 第15张
Tags：炸鸡块 台湾 酥脆 炸鸡腿 原味
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