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商用酱香饼

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:9.33K
商用酱香饼的做法步骤图，商用酱香饼怎么做好吃

这是正宗的酱香饼配方，酥脆香

用料  

面粉 500克
猪油 30克
水，天冷用温水 320克
白糖 2克
泡打粉 2克
盐 1.5-2克
散料：
盐 50克
太太乐鸡精 3克
白糖 5克
花椒粉 5．5克
五香粉 2．5克
孜然粉 5．5克
干辣椒面 4．5克
白胡椒粉 0．5克
以上材料有条件就再打碎点一
秘制酱料：
蒜．姜．洋葱 适量．分开加水打成流糊状
锅里倒入油．小火放入八角．花椒．出香捞除．倒入洋葱泥起大泡熬5分钟．再倒入姜泥起大泡熬5分钟．下蒜泥熬5分钟下以下所有材料．上锅前下料酒即可
郫县豆瓣酱 75克
香油 1滴
蚝油 100克
冰糖 10克
味精 3．75克
白胡椒粉 0．37克
十三香 0．2克
盐 0．62克
料酒 3．7克

商用酱香饼的做法  

  1. 揉好的面团把起酥猪油揉入面团，和出筋道也就是光滑的面团，天冷40分钟，天热30分钟

    商用酱香饼的做法步骤图，商用酱香饼怎么做好吃 第2张

  2. 醒发好的面团擀开，擀好的面团刷上一层起酥猪油撒上散料，

    商用酱香饼的做法步骤图，商用酱香饼怎么做好吃 第3张

  3. 擀开的面皮切成7刀后叠好醒发5-8分钟醒好的面皮再次擀开。擀成比锅大出7-8厘米．这样就有折子

    商用酱香饼的做法步骤图，商用酱香饼怎么做好吃 第4张

  4. 机子上盖温度160度．下火210度．烤制底部金黄就可以翻面．再次烤制金黄时就可以刷秘制酱料了．刷好就可以上锅了

    商用酱香饼的做法步骤图，商用酱香饼怎么做好吃 第5张

  5. 成品出锅

    商用酱香饼的做法步骤图，商用酱香饼怎么做好吃 第6张
Tags：好吃 商用酱香饼 商用 酱香
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