家里小朋友爱吃螃蟹，可惜螃蟹太寒了，不敢让小朋友吃多，找到了这个菜谱可以替代螃蟹，太开心，而且简单好上手！
小朋友也爱吃！
用料
| 鸡蛋 | 五个 |
| 盐蛋（咸蛋） | 两个 |
| 蟹味菇 | 100克 |
| 盐 | 少许 |
| 醋 | 两勺 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 一小勺 |
| 白糖 | 少许 |
家常版赛螃蟹的做法
盐蛋煮熟，只要蛋黄，切碎。
所有鸡蛋分离，蛋清放一个碗，蛋黄一个碗。
蛋黄里加入熟盐蛋黄沫和一丢丢盐搅拌一下。
蟹味菇切去根部，再把菇盖子切掉放一边，把中间茎部用手撕开！
姜末，醋，白糖，生抽拌一起成酱汁。
蟹味菇丝开水焯一下，放凉拌入蛋清，加少许盐搅拌一下。
锅里少许油，烧热，倒入蛋清液，快速用筷子搅拌（火不要太大），期间加一点刚才调的酱汁，看蛋清都凝固了就起锅。
再放油，油热后加入蛋黄液，用筷子搅拌，凝固后起锅（不要炒的太老）
最后在上面淋上所有酱汁！（剩下的菇盖取一部分焯一下水，放在上面装饰，更加美美哒！）
小贴士
用勺子挖一勺蛋黄加蛋清加酱汁一起吃，最有风味！
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