黄老师红烧肉

用料  

黄老师红烧肉的做法  

1. 将五花肉切成小块，可以是麻将块也可以是小块或者厚片

2. 冷水下锅，水末过五花肉，加入姜片和料酒。煮沸后捞出浮沫。把五花肉捞出沥干水分

3. 在锅中发一点点油，然后把五花肉放入锅中把肉里的油煎出来，这一步可以多煎一会，煎至五花肉金黄，甚至焦一点都没关系。

4. 将煎好的五花肉放入砂锅中，倒入黄酒末过五花肉，再倒入老抽用来上色、加入冰糖，开中火开始煮。煮至汤汁只剩下一锅底（大概一个半小时甚至更长时间）尝尝汤汁的咸度，如果不够咸加一点生抽或者是盐，开大火收汁。