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秘制XO瑶柱酱（独家）

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:3.05W
秘制XO瑶柱酱（独家）的做法步骤图

XO酱被称为酱料里的极品，在外面买，就图片中那么一小瓶就要五十多，那么今天我自制了XO瑶柱酱，用料：瑶柱，火腿，海米，植物油，香菇，芝麻，洋葱，大蒜，辣椒，蚝油，料酒，生抽精心熬制，高大上的XO酱出品了，可仔细一算，其实成本也不低呀，但是用料确实货真价实的好料，值了！

用料  

瑶柱 100克
海米 150克
火腿 100克
香菇 4大朵
大蒜 1头
洋葱 半个
干辣椒 5个
芝麻 50克
蚝油 2大勺
白糖 2大勺
生抽 1勺
料酒 2大勺

秘制XO瑶柱酱（独家）的做法  

  1. 瑶柱和海米提前用温水和料酒泡好，然后把瑶柱撕成丝上锅蒸十分钟，放凉后和海米一起捞出控干，泡海米和蒸瑶柱的水备用。

    秘制XO瑶柱酱（独家）的做法步骤图 第2张

  2. 洋葱切末备用。

    秘制XO瑶柱酱（独家）的做法步骤图 第3张

  3. 干辣椒切碎备用。

    秘制XO瑶柱酱（独家）的做法步骤图 第4张

  4. 大蒜切碎备用。

    秘制XO瑶柱酱（独家）的做法步骤图 第5张

  5. 火腿切成小碎片备用。

    秘制XO瑶柱酱（独家）的做法步骤图 第6张

  6. 香菇切碎备用。

    秘制XO瑶柱酱（独家）的做法步骤图 第7张

  7. 材料准备好，然后锅里放入两小碗油烧热，用料里我忘记说油了，我用的橄榄油。

    秘制XO瑶柱酱（独家）的做法步骤图 第8张

  8. 油烧热后依次放入大蒜，洋葱炒出香味，再放入干辣椒炒一会儿。

    秘制XO瑶柱酱（独家）的做法步骤图 第9张

  9. 加入火腿碎接着炒。

    秘制XO瑶柱酱（独家）的做法步骤图 第10张

  10. 加入海米和蒸好的瑶柱丝接着炒。

    秘制XO瑶柱酱（独家）的做法步骤图 第11张

  11. 然后加入蚝油和糖

    秘制XO瑶柱酱（独家）的做法步骤图 第12张

  12. 加入生抽

    秘制XO瑶柱酱（独家）的做法步骤图 第13张

  13. 加入蚝油和生抽后有水分，小火慢慢炒，直至水分炒干。

    秘制XO瑶柱酱（独家）的做法步骤图 第14张

  14. 炒的过程一定要有耐心，炒出来的酱才会油亮干爽，最后放入炒熟的芝麻。

    秘制XO瑶柱酱（独家）的做法步骤图 第15张

  15. 经过精心的慢炒，高大上的XO瑶柱酱就熬制好了。

    秘制XO瑶柱酱（独家）的做法步骤图 第16张

  16. 放凉后装入小瓶里放入冰箱冷藏，拌面条，炒饭，随你怎么吃了！

    秘制XO瑶柱酱（独家）的做法步骤图 第17张

小贴士

油要多一些，炒的要干一些才更好吃还不容易坏掉！

Tags：XO 瑶柱 秘制
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