明日是小满节气,也是夏季的第二个节气。意味着炎热潮湿的天气也到来了,所以建议大家在饮食上要注意多吃点可以清热去暑的食材。
藕带又叫藕丝菜,口感脆嫩,营养丰富,含有蛋白质、维生素C、粗纤维、钙、铁等营养元素。藕带属于性寒食材,有清热去暑的作用,夏天吃它特别好。在南方,小满时节正是吃藕带的最佳时节,此时藕带鲜嫩又美味,炒食特别方便。
和肉丝炒的味道鲜美又爽脆,每次炒一盘都不够吃。接下来,给大家分享一道藕带的家常菜做法,喜欢吃藕带的朋友们,莫错过了哦!
用料
藕带 | 400克 |
猪肉 | 150克 |
青椒 | 1个 |
干辣椒 | 2个 |
葱 | 1棵 |
蒜头 | 2粒 |
盐 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
明日小满,藕带炒肉丝吃起来,鲜嫩爽脆又营养的做法
先准备好藕带、猪肉、青椒等食材,要挑可以折断的藕带,这种藕带口感脆,好吃。
藕带不要刀切,直接将藕带一段一段折断,顺便将藕带上的一层薄皮撕掉。青椒去籽切成滚刀块。
想让肉丝更加滑嫩好吃,记得将猪肉切成丝,加入生抽、料酒、蚝油、淀粉抓匀腌制5分钟。
热锅热油,烧至7成热,倒入腌制好的猪肉丝,开大火爆炒3分钟,盛出来。
另起一锅,倒入少许油烧至六成热,再倒入藕带开大火爆炒1分钟。
再倒入青椒、红干椒、盐、鸡精、胡椒粉,开大火爆炒1分钟。
倒入炒好的肉丝,继续爆炒1分钟,快出锅的时候,再撒入葱花即可关火出锅了。
成品图
小贴士
1、藕带脆嫩,无需炒时间太长,以免炒老了,口感就不脆了。
2、藕带也可以搭配辣椒直接炒,味道也很棒。
3、肉丝腌制一下再炒,口感鲜嫩又易熟,大家可以试试。