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手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.25W
手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）的做法图解 做法步骤

我真的特别喜欢波兰种的吐司或者面包，好柔软不说，放第二天都很揉软呀

用料  

波兰种
高粉 50克
耐高糖干酵母 1克
水 50克
主面团
高粉 200克
盐 3克
白糖 45克
耐高糖干酵母 2克
蛋液 25克
牛奶 65克
黄油 30克
椰蓉馅
黄油 30克
糖粉 25克
蛋液 25克
奶粉 10克
椰蓉 40克

手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）的做法  

  1. 将波兰种全部材料混合均匀，常温发酵2～3小时或者提前一晚放冰箱冷藏发酵。（波兰种发酵是看状态不看时间的哦，发酵至表面出现大气泡）

    手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 拉开，里面是蜂窝状结构。

    手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 将波兰种和主要面团材黄油外全部加入厨师机里，1挡3分钟混合均匀，4挡6分钟左右揉成光滑的面团。

    手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 拉开出现薄薄的粗膜就可以加入软化好的黄油。

    手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 加入黄油后1档3分钟搅拌均匀，4挡8分钟左右。

    手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 揉成薄薄的手套膜

    手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 放入盆里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。可以放锅里，加入温水，盖上盖子，发酵1个钟左右（注意⚠️要看面团状态不能只看时间。比如夏天温度OK40分钟也发酵好了。冬天发酵可能1.5种状态）

    手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 按下面条不会回缩或者回弹，说明发酵好了。那出来按压排气。

    手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 整形忘记拍照了，整形好放入磨具中发酵至8-9分满。

    手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 第二次发酵好的面团

    手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 涮上蛋液

    手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）的做法图解 做法步骤 第12张

  12. 提前预热好烤箱，上下火180度35分钟左右。

    手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）的做法图解 做法步骤 第13张

  13. 烤好的椰蓉吐司震几下出炉，放凉就可以吃啦～～

    手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）的做法图解 做法步骤 第14张

  14. 好吃😋

    手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）的做法图解 做法步骤 第15张

  15. 片片拉丝哦

    手撕椰蓉吐司🍞（波兰种）的做法图解 做法步骤 第16张
Tags：波兰 吐司 椰蓉
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