自从外地吃了一道炒青番茄后,对那酸爽的口感,念念不忘。话说去外地的路上,还一路听着于谦老爷子在说番茄炒蛋,说的我口水直流,当然,他的加酱油的办法,我试过了,我不推荐,至少不推荐在这道菜里,事实证明,南方北方口味还是有差异的。
于是,我立誓要把这道很新奇的菜复刻一遍。天越来越热,这道菜,绝对开胃又美味,你只要愿意试一次,也会爱上啦。
于是,我回来后,满大街(电商)找青番茄,终于在某宝找到了,立马下单,老板还很豪气的发了顺丰,嗯,发顺丰的西红(青)柿。
材料,嗯,烧这个西红柿有点不一样,辣椒、大蒜、咸菜、青番茄
用料
青番茄 | 1个 |
玉米粒 | 60克 |
大蒜 | 两瓣 |
咸菜 | 适量 |
辣椒 | 几根 |
辣椒炒番茄~简单的美味的做法
大蒜切末、辣椒去籽切丁、番茄切片,玉米取粒备用。
锅内入少许油,我爱用猪油,固执的爱用。
油热后,加蒜末、辣椒丁爆香。
入番茄快速翻炒断生。
加入咸菜,调入少许盐,咸菜本身已经有咸味,盐只要少许就可以。
加入玉米粒翻炒。
所有食材炒至均匀,即可出锅。因为这道菜就是要吃番茄的爽脆口感,所以不要炒的时间太长。
小贴士
成品的口感,非常爽口,番茄一改往日的松软,是一种清脆的感觉。
从来不知道青番茄可以这么好吃。以前,每次看到青番茄,都会自动忽略,自以为是的认为一定酸涩的无法入口,现在,在打下这段文字的时候,我已是口舌生津,这就是联想的作用。
下次如果你也看见青番茄,千万别错过了。