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巧克力🍫奶油(简单三步做好)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.61W
巧克力🍫奶油(简单三步做好)的做法步骤图

巧克力奶油的颜色取决于巧克力的量,甜度取决于白砂糖,都可以自己调节。

我写的是自己在家吃着玩的量,分享的是方法,具体奶油多少,巧克力多少,大家自然要按自己需求,裱花和分层的多少来增加。

我这个只是演示所以巧克力很少颜色很淡

用料  

巧克力🍫 30g起
奶油 150ml起
白砂糖 20g起

巧克力🍫奶油(简单三步做好)的做法  

  1. 融化巧克力🍫(不融化奶油温度要到达80度直接沏入,借助奶油温度融化)

    巧克力🍫奶油(简单三步做好)的做法步骤图 第2张
  2. 将奶油加热(60-80度)分出一小半倒入巧克力🍫中(更容易搅拌均匀)搅拌均匀后加入其余奶油,然后不停搅拌到细腻,放入冰箱冷藏到冰凉(这里的细腻程度有两个决定因素①巧克力的纯度②搅拌的程度)

    巧克力🍫奶油(简单三步做好)的做法步骤图 第3张
  3. 拿出来冰凉的巧克力奶油加入砂糖(甜度根据个人口味调节)打发就可以了

    巧克力🍫奶油(简单三步做好)的做法步骤图 第4张

小贴士

我的量都很少,只是演示步骤,具体根据蛋糕尺寸和巧克力浓度自行调节。

巧克力越多奶油颜色越深

6寸蛋糕建议150ml—250ml根据抹面、裱花和夹层量有浮动

8寸蛋糕建议300ml—400ml根据抹面、夹层和裱花程度不同而浮动

Tags:巧克力 奶油
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