很多人最近看了安家，想做佛跳墙，而我是看了向往的生活才想做的，为此还特意买了砂锅，黄磊的佛跳墙，第一次比较麻烦，第二次的简单。原材料：土鸡半只，排骨几块，木耳泡发，蘑菇，海参2条，鲍鱼400克，象拔蚌，鹌鹑蛋几个，咸亨雕皇十年一瓶，干贝，鲜虾几条，葱姜，大料桂皮冰糖，
用料
| 鸡 | 半只 |
| 排骨 | 200克 |
| 姜 | 10片 |
| 鲍鱼 | 6只 |
| 虾 | 8只 |
| 鹌鹑蛋 | 8个 |
| 黄酒 | 650克 |
| 海参 | 2只 |
| 木耳 | 6.7朵 |
| 海鲜菇 | 200克 |
| 葱 | 1根 |
| 大料 | 2 |
| 桂皮 | 1块 |
| 象拔玤 | 200克 |
| 干贝虾皮 | 1把 |
| 冰糖 | 100克 |
简约版佛跳墙的做法
步骤一：鸡肉和排骨料酒大料生姜焯水，煮熟鹌鹑蛋，
步骤二：炒熟鸡肉排骨姜片葱段，然后加水煮鸡肉排骨汤小火一小时，其中加入大料桂皮冰糖
要把汤上面的浮末舀走
步骤三：时间同上，清洗其他食材，处理海鲜类，这里象拔玤耽误了我很多时间，建议使用墨鱼或者其他扇贝类
同学们，这是一份真正的鸡汤
这是处理好的食材，海参如果是干的，需要很长时间泡发，我这个是新鲜的所以省力了
将排骨鸡块捞出，放入砂锅底
中间铺上蘑菇，然后上层摆海鲜，好看
倒入温热的汤汁，倒入一整瓶花雕，如果不够，没有没过食材，可以再加点黄酒。这里摒弃大料桂皮葱姜，小火开煮
小火砂锅炖煮2小时出锅，佛跳墙里面是没有葱姜蒜大料之类的调味品，这些营养都在上一个步骤高汤里
小贴士
佛跳墙的灵魂，是高汤+滋补海鲜+黄酒，里面的东西可以根据自己的需求和实况变换，外面大厨佛跳墙太讲究，向往的生活里，黄磊两次不一样的佛跳墙比较适合我们，启发我们
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