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张师傅北京炒肝

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.01W
张师傅北京炒肝的做法步骤图，怎么做好吃

北京炒肝

用料  

猪大肠
肝
淀粉
大蒜
料酒
花椒
大料
老抽
葱
姜

张师傅北京炒肝的做法  

  1. 大肠洗净切段

    张师傅北京炒肝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 肝洗净切片

    张师傅北京炒肝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 冷水下锅，放葱 姜 花椒 大料 少许料酒 大肠 肝，待水开后捞出晾凉。

    张师傅北京炒肝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 热水烧开后下大肠 肝，加老抽上色，盐，糖少许。淀粉加水勾芡，多用淀粉待汤汁浓稠，小火慢炖半小时。

    张师傅北京炒肝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 放大量蒜末，慢炖10分钟，不停搅拌调汤汁。收火完工。

    张师傅北京炒肝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

小贴士

大肠反复洗去掉味道。
蒜末多放。
先放老抽少盐，开锅后尝味道加盐。
不停搅拌防止糊锅。

Tags：张师傅 张师傅北京炒肝 炒肝 北京 好吃
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