豆腐泥鳅汤，四季养生

用料  

豆腐泥鳅汤，四季养生的做法  

1. 1 用锅子烧一锅开水，将洗净的泥鳅倒入开水中，很快泥鳅表面会出现一层白色膜状物质，轻轻地翻动一下泥鳅，泥鳅表面的粘状物质自动就会脱离掉，捞出去除了粘膜的泥鳅放在一旁备用。
   2 将油、葱和姜放入主锅，以3分/120℃/小勺爆香。
   3 加入水，以8分/100℃/小勺煮沸。

2. 3 加入水，以8分/100℃/速度小勺煮沸。
   4 加入氽烫过的泥鳅、黑木耳、料酒、白醋、盐和糖，以13分/100℃/反转小勺烹煮。
   5 加入嫩豆腐，以2分/100℃/反转4烹煮。
   6 盛入碗内，撒上香菜，即可享用。