野生泥鳅汤

小时候经常喝妈妈做的野生泥鳅汤，味道特别的鲜美，上大学以后，很多年都没有再喝了，这次春节回家，妈妈又给我装了一些泥鳅，都是纯野生的，营养价值特别高，泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属于高蛋白低脂肪的食物，其性平味甘，能补中气，祛湿邪，止泄泻，除黄疸，而且做法极其简单，用料也很少，还非常好喝，我强烈推荐给大家。

用料  

野生泥鳅汤的做法  

1. 用剪刀剪开泥鳅腹部，去除内脏，然后用水洗净，放入盘中，撒少许盐，并放一小勺料酒，腌制几分钟。

2. 准备葱段，姜片，蒜瓣，和干辣椒，洗净备用

3. 热锅放入少许油，待油烧热，放入葱姜蒜以及干辣椒煸香，然后放入泥鳅，翻炒一会儿。

4. 待泥鳅两面煎黄后，倒入一大碗温水，大火烧开后，放入两个红枣，红枣可用刀切开，然后转小火慢炖15分钟，最后放入适量盐，一道鲜美的野生泥鳅汤就可出锅啦！

小贴士

1.  泥鳅最好买野生的，虽然小不好收拾，但很多养殖的都有激素，小孩和老人吃了不好。
2. 泥鳅表面粘液较多，比较滑，用剪刀清理内脏时，一定要小心手哦。