茴香玉子烧

菜市场一个大叔的临时摊位，拇指大一扎的茴香码得齐齐整整，一块钱一把，哟，好便宜，得试试…

三个鸡蛋打散，一点盐巴，一点香油，不介意鸡精的，可以放少许，提个鲜，茴香切末和蛋液拌匀，接着就可以开始煎鸡蛋卷了…

来来来，让我们一口咬下一个春天

今日〔清 明〕款待祖先的菜肴，要大快朵颐，将今天的相思吃进肚中，然后再一点一滴存进心底

用料  

茴香玉子烧的做法  

1. 备食材：鸡蛋，茴香

2. 茴香切末，最下面的杆弃掉不用

3. 鸡蛋打散，放盐巴，鸡粉，香油少许，拌匀

4. 将茴香放入蛋液，拌匀

5. 玉子烧专用平底锅，入少少猪油

6. 舀入1/3蛋液，薄薄一层即可，不要贪心，否则不好卷蛋卷

7. 待蛋液表面还微微湿润，从一头卷起，再放少少猪油

8. 倒入1/3蛋液，重复以上步骤，再卷起

9. 玉子烧锅比较小，所以展示一下只卷了两次的效果，卷好之后，可能部分地方有断裂，最外部收尾的部分没有黏住，保持这个状态，用筷子轻轻压一下，让蛋液完全凝固，玉子烧就定型啦

10. 小心切段，成啦，趁热才好吃呢