水煮酸菜鱼

从小就喜欢吃鱼，煎炒烹炸各类都无条件喜欢，晚上没有胃口，就想着做点开胃菜吧！

用料  

水煮酸菜鱼的做法  

1. 买鱼的时候跟师傅说下要做水煮鱼用，让师傅帮忙把鱼切成大鱼片和鱼骨，回来后自己将鱼片成鱼片。

2. 将鱼片切好后放入适量盐、少许料酒、适量淀粉、一个鸡蛋搅拌均匀后放置15分钟左右即可。

3. 将锅内放入适量油烧热后放入准备好的葱姜蒜，小火煸香后放入提前买的袋装酸菜炒2分钟。

4. 在锅内加入提前烧好的开水，喜欢吃西红柿的可以将里面放入一个西红柿。

5. 将放入酸菜的汤料煮上5分钟后将鱼头和骨头先放入锅中煮上三分钟后可以将鱼片放入锅中，煮上2分钟后即可关火起锅啦。

小贴士

鱼片里面放入鸡蛋清会是肉质细嫩;鱼片下锅后不要搅动哦，以免肉片散掉。