王氏笋豆

老妈经常会在春天做这道菜，做好之后放冰箱冰冻，时不时让我们带回去一瓶，一年四季都能吃到笋的味道，是家的味道。

用料  

王氏笋豆的做法  

1. 黄豆提前准备好，泡涨煮熟，不要烂。

2. 春笋剥皮，去老根

3. 切5公分段，再切成条，开水汆，放凉

4. 切葱花

5. 油锅放油（多些），下葱花出香味

6. 放入笋，翻炒減少笋的水份

7. 加入黄豆，翻炒一下

8. 加入生抽、少许老抽（加色），蚝油，继续翻炒入味，加少许水焖一会儿。出锅前可加少许糖。

9. 出锅

小贴士

1、春笋季节很短，可以多做点，放冰冻储藏。
2、黄豆用电饭煲泡一晚之后开煮饭模式即可。