如果说食物可以给人带来幸福感,那么面条绝对算其中一种美食,对于面食爱好者的我来说,炸酱面的地位绝对是无法撼动的!
做一顿炸酱可以存小半个月,不止拌面夹馒头,炒菜时候给一勺,那也是顶天香啊。今天跟着我的“小Q”做的肉末炸酱食材虽简单,但酱香味美只要尝一下就会被深深征服。
肉沫 | 300克 |
葱姜蒜 | 各10克 |
甜面酱 | 一袋半 |
面条 | 400克 |
花椒粉 | 5克 |
油 | 200克 |
准备好所需食材,今天吃炸酱面喽
锅中多倒油,放入葱姜蒜沫,炒香
葱姜蒜炒掉多余水汽,倒入肉沫
持续翻炒,炒散肉沫,建议可以放一勺花椒面进去会更香
直接倒入甜面酱,其实也可以黄酱和甜面酱1:1配比放进去,如果加了黄酱,就加一小碗水,多熬一会儿
一定要勤搅动,千万不要糊锅,当冒绵密小泡时,就可以出锅了
开水煮面,水开三滚捞出
摆上喜欢的蔬菜,蛋皮
浇上熬好的肉沫炸酱
炸酱面的做法各地都不同,甚至每户人家做的也略有差异。我这个做法简单快手,搭配蔬菜拌匀吃着也是一流的。
无需加盐,甜面酱已经很盐
要不停搅动,千万不要糊