鱼，我所欲也！可能是这辈子吃鱼太多，以致于后来经常梦见自己被各种大鱼分食，尸骨无存，也算是一报还一报了。
言归正传，顾名思义，啤酒鲫鱼这道菜的重点在于啤酒，啤酒一能去腥，二能让鱼更入味更香醇，当然了，口味比较重或者酒量比较好的同学也可以尝试用烈酒代替。
以下图片均为高清无码未P原片。
用料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 啤酒 | 1听 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 鲜小红辣椒 | 若干 |
| 芹菜 | 少量 |
啤酒鲫鱼的做法
把鱼处理干净，每一面划三刀，就是传说中的两面三刀，然后将鱼身均匀抹上盐。
什么？！不会处理鱼？买回来的鱼检查一下鱼鳞和鱼腮是否处理干净，肚子里面有一层黑膜要去掉，然后洗洗干净就可以了，so easy！
腌制的同时准备好芹菜、姜、蒜、鲜小红辣椒。
请无视我的刀工！
热锅热油大火，这样不容易粘锅，油要比一般的菜稍多一点。
用厨房用纸将鱼身上的水擦干后从锅边滑入，这样就不会爆了。鱼入锅后要立即转一下锅让鱼身上沾满油。
煎的时候千万别急着动鱼，否则就体无完肤惨不忍睹了，要等到煎出油皮后才翻过来煎另一面。
你看，这个鱼皮就非常完整，完美的金黄色。咦…尾巴掉了，艹！！！咳…不要在意这些细节
翻面之后片刻就可以放入姜蒜鲜小红辣椒爆香了
倒入一罐啤酒，不够的话加水，酒量好的可以继续加酒。酒水要一次加足，太少不能煮的酥烂，太多成鱼汤了，以刚没过背但不到胸为宜。
大火烧开转中大火炖，加入适量盐，鱼前面腌过，所以这里要少放一点，倒入适量生抽。煮的时候要不时拨动一下鱼防止糊锅，但不用翻面，另外可以把汤汁浇在鱼身上让鱼更入味。
水煮的差不多了转大火收汁，同时放入芹菜
待汤汁收得非常浓稠时就可以起锅了，你们看，是不是很简单呢？
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