银耳营养丰富，含有多种氨基酸，蛋白质，还有多种维生素，尤其是维生素D‼️钙的吸收需要维生素D～秋冬季节多吃银耳很不错哦！
因为自制苹果醋里加了老冰糖，所以这道凉拌菜，没有额外再加白糖了。
传统手工制作的腐竹，浓浓的豆香，吸饱了汤汁，超级好吃！！！
用料
| 银耳 | 三分之一朵 |
| 腐竹 | 2根 |
| 辣酱油 | 半勺 |
| 香醋 | 半勺 |
| 自制苹果醋 | 半勺 |
| 辣椒 | 适量 |
| 蒜头 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
凉拌银耳腐竹的做法
准备好以上食材，辣酱油➕香醋➕自制苹果醋先调匀。
腐竹，银耳冷水泡发半小时左右，切成小块。
锅里倒入清水，沸腾后放入银耳跟腐竹煮3分钟后捞起备用。
锅里倒入适量油，稍微加热后立即关火，把辣椒面，蒜头先倒入锅里，银耳，腐竹，香菜跟酱油醋也倒进去搅拌均匀。装盘即可！
小贴士
如何将银耳切开？用刀🔪从银耳上端用力按下去，即可轻松分开（温馨提示：不要用砍的哦，以免受伤）
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