🌿它的N种叫法，你们叫它什么？
上海、宁波叫青团，到温州叫清明饼，接着绍兴还成为粿，台州更取了独一无二的名字青餣；
两广又被称为艾粑，艾粄；
四川称为清明粿、艾蒿粑粑，贵州变说它是清明粑；
皖南也有可可爱爱的名字叫艾草果。
总之，到了这草长莺飞的春天，就得来吃一次青团。
除了艾草、麦青混合做好的面团外，馅料更是非常考究，咸甜、素荤，或者再创新。
这次，一零主要用客家的口味，做了红糖花生芝麻馅和萝卜腊味虾米馅，具体做法看下图吧！！！
用料
| 面皮： | |
| 艾草汁 | 450克 |
| 糯米粉 | 500克 |
| 澄粉 | 50克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 甜馅： | |
| 花生芝麻红糖 | |
| 咸馅： | |
| 萝卜腊肠腊肉虾米 | |
| 盐、酱油、耗油 |
正值春分到清明之间，吃一口青团才算是过上真正的春天。的做法
新鲜艾叶洗干净
沸水焯一下五分钟
捞起来泡冷水
用搅拌机打成浆
称450g浆汁加糯米粉500g澄粉50g玉米油30g混合
揉搓均匀后就行
准备好馅料后炒制
下面两盆馅料就是刚做好的，分解步骤如下↓
甜馅部分：花生炒熟
有黑点跳声强就可以
去外衣，凉了以后很容易去衣
搓干净后的花生
敲碎，用各种工具～
芝麻也炒熟
锅里叭叭声跳起来的芝麻就行
然后把碎花生芝麻红糖混合一起就行
咸馅部分：萝卜擦丝挤出水
猪肉炸油，带点猪油香
下锅：腊肠腊肉炒熟
虾米，也可以下一些瑶柱，更香～个人所爱
萝卜丝倒入加调味料一起炒熟
全部炒好的咸味馅料，很香
开始包，圆形用手指挤成圆锥型放进甜馅后用虎口和手指一点点包紧搓圆，长形先压成一个长面板放咸馅后也是一点点挤出角度
入锅一分钟
入锅五分钟
入锅十分钟
入锅十五分钟
出锅了，蒸太久就会表皮烂，注意时间
放凉后用保鲜膜保起来防止表皮干燥
第二次常温吃也是软软的，咸甜可口
如果是放冰箱后拿出连同薄膜一起不拆封蒸，小火七八分钟就行，又变回刚出锅的样子。
小贴士
尝春，青团。
如果说有一种食物，能把江南绿透，能让春天醒来
清新甘冽，让人如临三月微风
香甜软糯，令人如坠温柔暖乡
想必非青团莫属
“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉”
再封印各种想要的馅料，蒸熟后抹一层油
这新鲜出笼后的青团啊
仿佛轻咬一口，就能拥抱整个春天！
（这段话描写好形象）👍🏻
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