超Q的波霸珍珠
珍珠的失败率较高 如果失败请看最后的小tips
用料
| 木薯淀粉 | 100克 |
| 水 | 70克 |
| 红糖/黑糖 | 25克 |
波霸珍珠～的做法
准备材料，木薯淀粉不能用任何其他粉代替。红糖可以用黑糖代替，黑糖做出来的珍珠颜色更深。
锅里倒入70g水，把25g红糖倒入搅拌均匀。然后中小火煮沸，煮沸，煮沸，一定要煮沸！
煮沸之后关火，立刻倒入木薯淀粉。把粉倒入锅中成功率较高。
用筷子快速搅拌均匀。
用手揉成面团。如果这一步你做了一团非牛顿流体，就像一滩水泥一样不成团。那只能遗憾的告诉你，失败了。重新做吧😢
搓长条，切小段。
用手一颗颗搓吧，搓好表面滚上一层木薯淀粉。吃不完的可以直接冷冻放冰箱，下次吃之前煮一下就好了。
锅里倒水，大火煮开后倒入波霸珍珠。煮10分钟左右，然后关火盖锅盖焖10分钟。
煮好的珍珠过一下冷水会更Q。
是不是很晶莹剔透呢？
小贴士
失败的原因：
1️⃣面团像非牛顿流体，像水泥一样摊了，用手抓不成形，是因为红糖水不够热，尤其冬天，水凉的快，所以水煮开之后要立马把粉倒进去。
2️⃣成团了，但是芯有点白，最大可能也是开始水不够热，有白点出现就不容易煮熟了。
3️⃣面成团了，半透明状，但是不能搓成圆形了，是因为加了分之后不关火，热水煮过头了，面团基本熟了当然无法改变形状了。
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