玉米搅团

搅团是陕西一种特色面食，粗粮食品易消化还健康！老公前几天说想吃搅团了，我也正好想把家里的玉米面解决掉，那就动手吧。

用料  

玉米搅团的做法  

1. 将200g细玉米面倒入盆中，再将400g凉水缓慢倒入盆中并不断搅拌至玉米面无颗粒，呈稀玉米糊状态。（凉水可适量调整，只要达到稀玉米糊状态即可）

2. 汤锅中烧开水600g至沸腾状态，将火力调整为中大火。

3. 将搅拌好的稀玉米糊缓慢倒入汤锅中，并用擀面杖不断快速搅拌。如果面糊太稀，可适量撒入玉米面调整，但一定要搅匀，不能有颗粒。俗话说，搅团早想好吃，要360搅！所以，甩开膀子使劲搅吧！

4. 待面糊搅至粘稠状态并不断冒均匀泡泡的状态转最小火，盖上锅盖焖上3分钟左右，趁热倒入容器中即可。

5. 搅团热吃或凉吃均可。热吃可以在温热时，用油泼辣子、蒜水、醋水、盐等调汁吃。凉吃可以放凉后切块，调汁（同上）或烩在肉臊子汤中吃（搅团易化，不要加热很久）都很赞哦！我喜欢烩在番茄炒蛋中吃，软滑细腻的口感如同吃甜品一般！

小贴士

1.锅最好用锅身较高的汤锅或高压锅，防止面糊加热时喷出锅体外烫伤。
2.玉米糊加热时一定早不断快速搅拌，才能使做出的搅团细腻Q弹，也不易糊锅。