①春季多雨,潮湿,饮食应以化气去湿温补为主,煲汤不要太油腻、忌燥热。
②山药具有抗关节炎,补肺益肾,健脾益胃,助消化的功能。
③山药莲藕排骨汤温润滋补,暖人心脾。
用料
鲜淮山 | 1根 |
莲藕 | 2根 |
新鲜排骨 | 一斤 |
胡萝卜 | 半根 |
土豆 | 1个 |
姜片、枸杞 | 少量 |
红枣、蜜枣 | 少量 |
🍲山药莲藕排骨汤的做法
①将山药洗净去皮切成块状,莲藕洗净去皮切成厚片状;胡萝卜和土豆洗净去皮切成块状。
②将生姜洗净切成片状,红枣洗净去核,准备适量枸杞和蜜枣。
③将排骨洗净后用开水焯烫去血水撇泡沫。(洗净后可用少许盐腌制一下,使排骨在煲汤时更加入味)
④加入适量水入锅,将所有材料一同倒入锅中,汤快好的时候放盐调味,煲至少半个小时以上即可食用。
小贴士
①红枣去核可以使红枣没有那么热气。
②加入少量蜜枣,胡萝卜和土豆可以使汤更加清甜。
③当汤煲开时把汤面的泡沫用勺子除去。
④冷水时下材料会使汤更加原汁原味, 煲汤时先大火,中火、后小火的次序,使汤比较温和。
⑤小火慢煲时中途最好不要加入开水,会影响汤的口感。