这个是从小吃到大的，经常会带到学校和单位基本上是几分钟就光盘。吃过很多地方的胡萝卜丸子，说句厚脸皮的，我爸妈做的这个是最好吃的。
用料
| 胡萝卜 | 根 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 面粉 | 克 |
| 葱花 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 姜 |
爸妈菜之吃不够的胡萝卜丸子的做法
胡萝卜约5斤洗净晾干备用，最好这个是可以炸一盆胡萝卜丸子的量，觉得多可以减少。
胡萝卜晾干的时候做点花椒面，花椒干锅焙焦，用擀面杖细细碾碎沫。
晾干的胡萝卜擦细丝
姜葱切沫，这个是5斤胡萝卜的量。萝卜少可以适当减量。
葱姜沫，3颗鸡蛋，1.5调羹盐，花椒粉搅拌。
2小碗面分多次倒进胡萝卜里搅拌均匀
成品就是现在这样子，其实基本是看不到什么面的还是以萝卜为主。
油锅烧油，6成热的时候改中火，用勺子kua大半勺胡萝卜放油锅开始炸。勺背碰丸子硬硬的就可以了。
这个是成品，丸子不像别人家的圆滚滚，有点张牙舞爪，但焦香酥脆，而且没那么油。胡萝卜的甜味也完全被激发出来。直接吃或者沾蒜汁都好吃。吃不完第二天隔水蒸，水开后2-3分钟就可以了，其实我觉得这样更好吃哈哈哈。还可以烧胡萝卜丸子汤喝，总之怎么都吃不够。每家都有这样有温度的家庭菜。你家的是啥呢？
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